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Cara, como ficou a breja no final? Enviado de meu SM-G610M usando o Tapatalk

A saison tradicionalmente é a "pilsen" dos pobres. Eu particularmente tenho tido bastante sucesso em converter brahmeiros para as cervejas artesanais servindo saisons simples e lupuladas mais ou menos como uma bohemian pilsen. Mas acho que para o que vc quer, a idéia do Thiago é perfeita. Faz...

I just about to do the same thing, but i'll add some hibiscus tea along with the oak chips, trying to emulate a rosé wine. How did your saison turn out?

Duas colheres de sopa.

Eu faço exatamente, mas coloco pouco mais de dme. Ficou bonito.

É um bar mat que comprei no mercado livre mesmo. O suporte é uma prateleira de pinus com duas mão-francesas.

Está realmente muito caro. Eu dei sorte, porque acabei comprando quase todas as coisas caras (postmix e torneiras) há alguns anos e ainda consegui por um bom preço. As torneiras foram ridiculamente baratas (usadas, no ebay). Se tivesse que começar a comprar tudo hoje, eu acho que não montaria o...

Mais algumas fotos.

Pessoal, queria compartilhar aqui com vocês as fotos do meu kegerator. Ele ainda não está totalmente pronto, mas agora só faltam alguns detalhes estéticos, além de um novo distribuidor de gás. O kegerator é para 3 postmix, mas quero um distribuidor de 4 saídas, pois pretendo ligar uma beergun...

O que o cara di sui generis diz é para não usar suco de limão nem nenhum outro ácido. O dme já cria um meio com pH baixo o suficiente para fazer a inversão do açúcar.

Isso, 130.

Caramba, nunca vi água mineral com ph tão baixo.

Cara, água mineral com Ph 4.2? Tem certeza disso? Que água é essa?

Também recomendo o Hidromeis Pompeia.

Algumas fotos. Do starter e da breja pronta. Fermentador láctica na panela de fervura.

Eu usei yakut. Na verdade, um blend de yakut, uma colher de iogurte natural e soro do chucrute artesanal que eu mesmo fermento, em um litro de starter com 1.040. O starter levou uns 4 dias para propagar legal. Fiz uma berliner weisse usando o kettle souring. Depois do mash, antes da fervura...

@Adrianodfms, eu faço Belgian Strong Golden em Biab, com infusão simples a 65°C (deixo cair livremente, normalmente até 63), com apenas pilsen e açúcar, primming de 7g de sacarose por litro e sempre consigo as rendas belgas. Fermento com cepas belgas líquidas (rva gnome ou wlp 545), ou mangrove...

Adriano

Eu já usei e gosto do mO3. Ele é assim mesmo, pára em 1.020. O máximo que consegui foi 1.018 numa sweet stout com muita lactose, o que para mim, pensando no desempenho geral do fermento, já é mta coisa. Inclusive, fiz uma brown ale de Avelã com 7% abv que levou o segundo lugar das specialty...

Aqui tem o melhor teste a respeito que já vi: http://brulosophy.com/2015/09/14/boil-length-pt-2-pilsner-malt-exbeeriment-results/