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Flavio, já pensou em usar o Bohemian Pilsner Floor-Malted como base pra alemãs?

Não deram susto não, ao menos para mim o amargor residual ficou interessante, mas sinta-se livre para lupular conforme o seu gosto. A vantagem de ser caseiro é que você pode fazer a cerveja que melhor agrada o seu paladar. Não esquece de compartilhar com o pessoal do forum os resultados :D...

Minha receita http://www.brewtoad.com/recipes/bulldog-pilsen Abraços

Ou usar Melanoidin da Weyermann

Da uma olhada: http://beerdujour.com/Recipes/Jamil/JamilsHellesBock.htm s-23 como substituto do white labs german bock?

Can you brew it Database http://www.homebrewtalk.com/f12/can-you-brew-database-updated-11-2011-a-280749/

BJCP Style: Scottish Heavy 80 Recipe Type: All Grain Yeast: Nottingham Yeast Starter: Batch Size (L): 20 Original Gravity: 1.046 Final Gravity: 1.014 IBU: 27,3 Boiling Time (Minutes): 90 Color: 37.5 EBC Primary Fermentation (# of Days & Temp): 14 dias a 15ºC Additional Fermentation: Cold...