Bom dia.
Como dou cor para minhas Ipas sem adoçar, sem o caramelo? tem algum malte de cor que não adoce ou alguma tecnica? ja ouvi falar sobre soltar o malte de cor sem moer no fim da mostura.
Grato
Bom dia.
Fiz uma receita com a kveik da yestlab, com 120 gramas de lúpulo na fervura para 20 litros. Terminou a fermentação ontem. Primeiro a cerveja parecia azeda, mas pegando a opinião de amigos cervejeiros chegamos a conclusão que não estava. Agora gelada o cheiro de azedo ta quase...
Bom dia.
Inoculei com o mosto a 35 graus e to mantendo a 30.
Não usei nutriente nem fiz rampa.
Começou a fermentar agora pela manha, mais de 24 horas depois. Provavelmente devia estar com baixa vitalidade realmente.
Espero que não perca qualidade.
Assim que pronta dou um retorno sobre...