Cara, tenta trocar a levedura, mas lager é de 4 a 5 pacotes pra essa quantidade de ceva.
Mostura no mínimo a 64/65, essa temperatura é ideal pra cervejas secas e leves. 12° pra uma lager já é bem no limite, eu revisaria seu termômetro, verifica se estão bem calibrados tb. Essas são minhas dicas,