Recent content by Marcelo_N

@rabello pq vc usa bazooka se utiliza o voil? A função seria a mesma. Recirculo sempre com o voil e o que observo é, talvez, uma vazão mais lenta qnd a moagem fica fina demais. Não observa um depósito fino da moagem na superfície da cama de grãos? Isso pode impedir a vazão tbm.

O controle de temperatura seria importante tentar manter, ou ao menos que fique dentro da faixa de atuação das enzimas para conversão. Assim tbm terá, provavelmente, uma eficiência maior. Uma suposta contaminação, poderia, mas tomando os devidos cuidados isolando bem a panela, mantendo a...

Sim cara, eu vi, blz! . Muito bons os posts. Mas eu me refiro da receita original belga, quais são os ingredientes que realmente utilizam? provavelmente nao seja somente açúcar , correto? Pois existem nao fermentáveis no candy original e provavelmente esses são provenientes das melanoidinas...

Pessoal alguem saberia a base da fórmula original do candy sugar? Seria o açúcar de beterrada na composição correto? Mas há alguma fonte de aminoácido ou proteínas adicionado para as reações de mailard de onde se originam esses sabores diferenciados complexos?

A velha questão né @romulo . Acho que só alguem com experiência prática p dar essa noção de aplicação mesmo. Abraço!

Esse é o logo da Associação.

Tiago o face é: https://www.facebook.com/marcelo.nolla.9 Fala @romulo tudo bueno !! Vamo vê se sai a brassagem da segunda tchê !! Valeu! Dá-lhe CervAU !!

Isso aí Tiago ! Juntamente com o Rômulo somos da associação dos cervejeiros aqui da região. Nos adicione no face q vamos nos comunicando. Já temos algumas palestras e encontros acontecendo e algumas previstas para o ano. Abraço !

Leonésio, como procedeste com os dois fermentos? Abraço!

Columbus tem um alto indice de cohumuleno tbm.... nao tive experiencias muito boas com ele com adições para amargor... salientou bastante o amargor rascante.

cream ale clarificada com gelatina. Recomendo 72H 0,5-1° p precipitar bem.

Valeu Tiago!! Fazendo um starter de um vial com 1L para uma OG de 1.055 acho que tranquilamente consigo leveduras suficientes para 20L, correto? Considerando que a levedura é de 03/15.

Quanto a viabilidade dos fermentos da Bio4 o que pode-se considerar? E quanto ao transporte, sempre fico na dúvida, o que se perde em vista da diferença de temperatura q o o fermento enfrenta no deslocamento? Mesmo com ice pack a temperatura nao se mantém.

Pessoal e quanto a agitação do liquido na trasfega de trocar de balde e add priming e posteriormente para engarrafar a perda de C02 é considerável? Engarrafam lager com quanto de carbonatação?

inclusive airlock, torneira, tampa, mangueira, etc... tudo de molho no vanish. Melhor até do que coca-cola com mentos, hahaha...