Cara... o que o Daniel escreveu aí acho que é o mais fácil, seguro e você vai ter sua cerveja: depois de 2 ou 3 dias (pode até deixar 3 dias), vc abre as garrafas e tampa de novo. Vai ficar com muita sujeira no fundo da garrafa, mas não vai alterar sabor. E depois de 20 dias, se vc ainda tiver...