Recent content by Lucas Cordeiro

Salve Galera! Eu nunca uso o pacote inteiro de levedura seca, sempre faço starter e guardo o restante pras próximas levas. Qual a melhor maneira de guardar? Geladeira ou Freezer?

tô brassando aqui... usei 5% de malte acidificado

Tem a picância mas tem uma acidez junto bem pronunciada

Era comercial

Salve Galera a Queria reproduzir uma Rye IPA que tomei no fds, muito boa e com acidez bem pronunciada! Queria saber como deixar a breja final col esse toque ácido que casou muito bem com esse estilo. Pensei em adicionar malte ácidificado na mostura uns 5% Alguma Idéia?ī

E se bater as amoras e dar uma fervida nelas? Acha que vira?

Depois de muitos testes decidi abandonar as Kveiks... cepas tradicionais entregam cervejas melhores

Cara .. to na mesma dúvida aqui... comprei um Nothingham e fiz uma propagaçao de 1L .. vou armazenar a lama do starter e usar pra varias levas startando sempre antes de inocular

Boa!!

Tambem percebo isso mas minhas experiências com Kveiks ... todas ficam ácidas... contorno isso com bicarbonato de sódii... antes do envaze coloco de 1g a 3g pra cada 10L de cerveja... ajuda bem

Como vc utilizou o azeite?

Fds vou envazar a primeira breja com Kveik stranda e queria saber se a refermentacão (priming) é como as outras cepas... Será q refermenta bem? To pensando pelo fato da alta taxa de floculacão

Boa noite Galera.. Fiz um starter ontem pra inocular hoje e na hora de inocular o cheiro tava bom, parecia caldo de cana e vinho de laranja... então inoculei primeiro o krausen e depois provei o sobrenadante antes de inocular as leveduras decantadas e tava muito acido, remetendo à uma sour...