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Projeto interessante https://www.kickstarter.com/projects/433436998/immersion-pro-complete-homebrew-fermentation-syste?utm_source=Craft+Beer+%26+Brewing&utm_campaign=0fbfb5cdcc-160314_EBLAST&utm_medium=email&utm_term=0_502555b94c-0fbfb5cdcc-245634573&mc_cid=0fbfb5cdcc&mc_eid=9c0c2bb095

Seria bom um balde fermentador de 30 litros.

Por acaso você usou o BRY-97? Aconteceu exatamente a mesma coisa comigo nas duas únicas levas em que usei esta levedura...

@valtert Eu usava um filtro de voil de camada dupla. Mergulhava no iodophor e deixava secando até o momento de transferir a cerveja para o fermentador. Não passa praticamente nada e o que eu mais gostava era, no finalzinho, poder inclinar a panela e retirar praticamente todo o mosto. Também...

US-05 é a mesma cepa.

Sem dúvida, pessoal! E vai além disso... Antes do link do livro, tem outro link procurando investidores. Você pode fazer parte do novo projeto deles por uma cota mínima de 95 euros.

Cara, que documento fantástico! Eles poderiam ter publicado isso (eu compraria com certeza!), mas disponibilizaram... Sou mais fã ainda desses malucos! E muitíssimo obrigado por compartilhar @dalcarobo e @lpera!

Comparada ao isinglass (que é colágeno puro), a gelatina (rica em colágeno) não é tão eficiente na decantação das leveduras e, mesmo com a cerveja cristalina, ainda há células suficientes para a carbonatação adequada, que seria um mínimo de 1 milhão de células/ml, segundo o livro Yeast. No caso...

Entendo a discordância, mas eu geralmente engarrafo usando mais de 7,5 g/l (gosto de estilos com carbonatação alta) e com a cerveja na faixa de 10ºC. Já superei as mil garrafas e nunca tive uma explosão ou gushing. Mas essa é a minha experiência. Cautela com isso nunca é demais. Veja esse post...

Fica tranquilo. 7,5 g/l está longe da super carbonatação. Já usei 10 g/l sem nenhum tipo de problema. Já vi receitas de estilos belgas na Brew Your Own sugerindo 12 g/l. Porém, tudo isso tendo certeza que a sua fermentação terminou de fato. Abraço!

Só reforçando o que o Ronaldo colocou: não é normal explodir, mesmo que eventualmente. Já li relatos de ferimentos bem sérios devido à explosão de garrafas.

Fala, @luciano_queiroz Como você faz a sanitização das garrafas? Eu testaria uma redundância na sanitização pra ver se resolve esse problema. Mergulhar no iodophor e levá-las ao forno, por exemplo. Abraço!

Por essas e outras que acesso este fórum TODO SANTO DIA. Demais esse tópico!

Esse experimento sobre o assunto revelou algumas surpresas: http://brulosophy.com/2015/11/23/mind-the-gap-course-vs-fine-crush-exbeeriment-results/

Pode, sim. Basta ser membro da AHA por 38 Obamas ao ano.