Galera, a segunda Wit que fiz, segui basicamente a receita anterior, aumentando bem pouco a aveia, e um pouco o coentro. O fermento usei o t-58 dessa vez, que depois de maturar ficou muito bom! Engarrafei com 7g/L.
Seguindo as dicas aqui postadas, diminuí um pouco a parada proteica. Também fiz...