Talvez eu tenha me expressado mal, já tenho um cronograma de de coleta e uso do fermento.
Porém como faço clarificação com gelatina, tenho que transferir a cerveja pra outro balde, então pensei:
Transferir a 21°C que é o meu fim de fermentação(padrão que sigo) ou baixo a temperatura e transfiro...