Valeu, Tiago, minha dúvida é bem simples mesmo.
Tirando do contexto: na fermentação são gerados outros gases, além do gás carbônico?
Eu pesquisei na internet e aqui no fórum, mas não encontrei. Se realmente tem essa resposta nos fóruns fixos (que volto a elogiar, estão muito bons) eu comi mosca...