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Já é a segunda cerveja que faço dry hopping após um cold crash para tirar as leveduras. Nesta segunda até fiz uma clarificação com gelatina antes do dh. A primeira por experiência foi uma smash só com Zeus, nesta foi o Zeus na fervura e Amarillo no dh a 6°C por 6 dias. Depois posto o resultado.

Se tivesse investido no azulzinho antes não passaria os perrengues que passei. Assim que chegou fiz um starter de 1.9l com medo de dar ruim. O que gastei inventando moda, daria uns 60% do que gastei comprando ele e não teria sofrido. Vale a pena. Investimento que vale a pena.

Que ótimo, já até comprei no Ali, esperando ansioso...

Desisti do meu "caseiro" também... conforme ia aumentando a viscosidade do líquido ia ficando mais difícil controlar e o imâ ficava escapando. Esse funciona bem? Estou pensando em comprar um desses...

Já passei por isso e me disseram ser "normal" e dependendo da levedura é algo desejável. Se não tem mau cheiro ou gosto ruim está https://homebrewxp.wordpress.com/2019/05/28/contaminou/ nesse link tem melhor explicado...

Fiz uma sour adicionando polpa de siriguela (2kg para 20l) ficou extremamente ácida (2,7 PH), guardei e deixei maturar na garrafa por alguns meses e vou bebendo de pouquinho para não acabar logo. A cada mês ela melhora mais em relação a acidez, sabor e aroma. Não fiz starter, fiz carbonatação...

Bem vindo ao mundo cervejeiro. Já passei por essa situação, mas aconteceu em uma cerveja experimental com fermento de pão... a cerveja ficou boa, saborosa, límpida, mas quando bebia dela me sentia um Rei, só queria ficar sentado no trono... kkkkk não se preocupe, você vai acertar muitas mas...

Construí o meu com cooler de 220v e deu trabalho até conseguir regular ele direitinho. Comprei um conjunto de peixinhos no ali express de varios tamanhos e formatos e fui testando. Funciona tanto com barrinhas pequenas como as grandes, mas para chegar lá, deu trabalho. Se não colocar o dimmer...

Costumo usar flocão tanto de milho quanto de arroz, o de arroz fica uma cerveja leve e bem agradável ao paladar. Também já fiz com xerém (canjiquinha) mas a parte da gelatinização é chata, mas foi bem mais eficiente que as farinhas flocão. Uso fundo falso e aprendi que o saco de voil é um dos...

Quero fazer uma Red Strong Ale e deixar matura com jatobá... consegui umas lascas bonitas, vou fazer a tosta no forno elétrico 250°C e deixar na cachaça por mais uns dias antes de usar... alguém já usou jatobá?

Um feliz 2022, muitas brejas, saúde e felicidade a todos...

Gostei do texto, toda informação é válida. Mas em muitos artigos que li a respeito desse off flavor estava relacionado a atenuação da cerveja, a minha atenuou até demais (OG 1046 - FG 1002).

Sim... principalmente quando uso água do sistema de abastecimento.

Não havia errado a cerveja até a penúltima brassagem que fiz. Ficou com cheiro e gosto de maçã verde... mas está melhorando com o tempo, vou deixar lá esquecida pra ver o que vira. Faço circulação contínua em toda a brassagem e (graças a Deus e santos cervejeiros) nunca tive problemas com...

Na fase do resfriamento diminuí o gasto com água simplesmente diminuindo o fluxo da água. De mais de 100 litros caiu para uns 50l ou pouco mais. Uso 2 chiller de imersão, 1 na panela de fervura e outro em um balde com gelo que faço reutilizando as garrafas pet que sobram. Não lembro onde li, mas...