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Já é a segunda cerveja que faço dry hopping após um cold crash para tirar as leveduras. Nesta segunda até fiz uma clarificação com gelatina antes do dh. A primeira por experiência foi uma smash só com Zeus, nesta foi o Zeus na fervura e Amarillo no dh a 6°C por 6 dias. Depois posto o resultado.

Se tivesse investido no azulzinho antes não passaria os perrengues que passei. Assim que chegou fiz um starter de 1.9l com medo de dar ruim. O que gastei inventando moda, daria uns 60% do que gastei comprando ele e não teria sofrido. Vale a pena. Investimento que vale a pena.

Que ótimo, já até comprei no Ali, esperando ansioso...

Desisti do meu "caseiro" também... conforme ia aumentando a viscosidade do líquido ia ficando mais difícil controlar e o imâ ficava escapando. Esse funciona bem? Estou pensando em comprar um desses...

Já passei por isso e me disseram ser "normal" e dependendo da levedura é algo desejável. Se não tem mau cheiro ou gosto ruim está https://homebrewxp.wordpress.com/2019/05/28/contaminou/ nesse link tem melhor explicado...

Fiz uma sour adicionando polpa de siriguela (2kg para 20l) ficou extremamente ácida (2,7 PH), guardei e deixei maturar na garrafa por alguns meses e vou bebendo de pouquinho para não acabar logo. A cada mês ela melhora mais em relação a acidez, sabor e aroma. Não fiz starter, fiz carbonatação...

Bem vindo ao mundo cervejeiro. Já passei por essa situação, mas aconteceu em uma cerveja experimental com fermento de pão... a cerveja ficou boa, saborosa, límpida, mas quando bebia dela me sentia um Rei, só queria ficar sentado no trono... kkkkk não se preocupe, você vai acertar muitas mas...

Construí o meu com cooler de 220v e deu trabalho até conseguir regular ele direitinho. Comprei um conjunto de peixinhos no ali express de varios tamanhos e formatos e fui testando. Funciona tanto com barrinhas pequenas como as grandes, mas para chegar lá, deu trabalho. Se não colocar o dimmer...

Costumo usar flocão tanto de milho quanto de arroz, o de arroz fica uma cerveja leve e bem agradável ao paladar. Também já fiz com xerém (canjiquinha) mas a parte da gelatinização é chata, mas foi bem mais eficiente que as farinhas flocão. Uso fundo falso e aprendi que o saco de voil é um dos...

Quero fazer uma Red Strong Ale e deixar matura com jatobá... consegui umas lascas bonitas, vou fazer a tosta no forno elétrico 250°C e deixar na cachaça por mais uns dias antes de usar... alguém já usou jatobá?

Um feliz 2022, muitas brejas, saúde e felicidade a todos...

Gostei do texto, toda informação é válida. Mas em muitos artigos que li a respeito desse off flavor estava relacionado a atenuação da cerveja, a minha atenuou até demais (OG 1046 - FG 1002).

Sim... principalmente quando uso água do sistema de abastecimento.

Não havia errado a cerveja até a penúltima brassagem que fiz. Ficou com cheiro e gosto de maçã verde... mas está melhorando com o tempo, vou deixar lá esquecida pra ver o que vira. Faço circulação contínua em toda a brassagem e (graças a Deus e santos cervejeiros) nunca tive problemas com...

Na fase do resfriamento diminuí o gasto com água simplesmente diminuindo o fluxo da água. De mais de 100 litros caiu para uns 50l ou pouco mais. Uso 2 chiller de imersão, 1 na panela de fervura e outro em um balde com gelo que faço reutilizando as garrafas pet que sobram. Não lembro onde li, mas...

Esclarecedor. Obrigado...

Boa tarde... a intenção é essa mesmo (mais álcool), além de querer ver no que dá. Seguir a risca as receitas é legal mas o melhor ainda é você fazer o que quer e der na telha. Penso da seguinte maneira: 1 - Faço cerveja para mim (eu mesmo, meu ser, minha pessoa), se der ruim eu que vou beber; 2...

Faço diversas receitas e na maioria utilizo o milho, seja a flocão ou o xerém (canjiquinha). Nunca passei mal nem quem toma comigo, e olha que já tomei altos porres da minha cerveja, o gosto também nunca vi alteração e já fui elogiado por alguns conhecidos "mestres cervejeiros". Vai do gosto de...

Boa tarde... Recentemente fiz uma Black IPA e "sobrou" na panela uma quantia significativa de mosto. Com essa sobra fiz uma experiência com sementes de sucupira, fazendo um dry hop com elas trituradas por 10 dias no balde de fermentação... Ficou bem aromática, diferente de muitas que já tomei...

Kkkkkk até os mais chegados quando pedem já fico pé atrás mas para essas pessoas eu guardei umas garrafas de 200 e poucos ml, afinal amostra grátis é amostra grátis.