Olá,
Há uns 10 anos atrás eu fiz uns testes com vinho de laranja e bergamota. Fiz 3 ou 4 garrafinhas, variando a quantidade de açúcar e fermento. Usei fermento de pão. O vinho ficou com um leve gosto do fermento, mas ficou bom (modéstia à parte). Vou tentar novamente este ano, pretendo começar...