Dúvidas com sparging

[danielbeckera]

Fala pessoal, beleza?
Tenho umas dúvidas em relação ao sparging:
É essencial a prática do sparging para qualquer tipo de cerveja?
Se não, quais estilos não são necessarios, e pq?
Vi que tem cervejeiros que não utilizam sparging, mas n sei se é apenas no estilo que estão fazendo ou não utilizam de forma geral.

 

[tomazela]

Fala pessoal, beleza?
Tenho umas dúvidas em relação ao sparging:
É essencial a prática do sparging para qualquer tipo de cerveja?
Se não, quais estilos não são necessarios, e pq?
Vi que tem cervejeiros que não utilizam sparging, mas n sei se é apenas no estilo que estão fazendo ou não utilizam de forma geral.

O sparging não é usado somente no método BIAB, apesar de alguns até lavarem os grãos para aumentar a eficiência.

Leia esse artigo: http://cervejarte.org/blog/2011/12/15/brassagem-sem-lavagem-eficiencia-versus-qualidade/

Depois de ler, irá entender o pq da lavagem.

 

[gustavofgt]

O Sparging é basicamente pra lavar os grãos e extrair o máximo de açúcar possível no mosto. O objetivo é aumentar o rendimento.
Não tem regra nenhuma em relação ao estilo, é uma técnica que cada um decide ou não aplicar.
No BIAB tradicional, por exemplo, não se faz sparging. Adiciona toda a água para o volume final e pronto.