Controle de temperatura da fermentação na garrafa

[manfrinattijr]

Olá amigos .
Gostaria de ouvir a opinião de vocês com a seguinte questão:
APOS o primming seria interessante controlar a temperatura das garrafas para a fermentação ? Se deixadas em temperatura ambiente ,com calor que faz aqui no interior De São Paulo por exemplo,em média 35 graus ,poderia gerar off flavors e alterar o sabor da cerveja ?
Abç a todos

 

[zerosa]

Em condições normais, eu diria que refermentar em temperatura ambiente não vai gerar problemas na cerveja pois a quantidade de açúcar a processar é pequena mas, com temperaturas tão altas, tenho dúvidas se não pode ocorrer a geração de off-flavors.
Pelo menos nos primeiros dias eu tentaria manter as garrafas em temperaturas mais amenas (lembrando que a fase crítica para a geração de off-flavours é nos primeiros dias).

 

[Fagner]

Como eu fiquei com meu freezer livre eu deixei ele controlando em 20 graus agora para prevenir. Já tive problemas anteriores mas não tive certeza se foi por causa do calor da refermentação.
Se tiver como manter no seu fermentador por exemplo, melhor não arriscar.

 

[manfrinattijr]

Valeu amigos pelas dicas .manterei sob controle de temperatura.
Abç a todos