Solução para fermentação no fermentador conico 300 litros

Discussão em 'Pro Brewing' iniciado por brenomatioli, 3/10/17.

  1. 3/10/17 #1

    brenomatioli

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    Alguem pode me dar alguma solução para fermentar e maturar 3 fermentadores conico de 300 litros cada um com uma cerveja diferente?

    As dimensões dele são :

    Altura total: 1.563mm
    Diâmetro total: 627mm
    Peso: 15,93kg

    http://www.indupropil.com.br/produtos/0,36980_fermentador-conico-pp-bege-300-litros-com-pe-bege

    Eu necessito de alguma forma para fermentar e maturar 3 fermentadores desse porte com orçamento até 10 mil ou bem proximo desse valor.

    Ja pensei em uma camera fria porem eu teria o problema de fazer sempre a mesma cerveja tendo em vista que os 3 teriam de ficar na mesma temperatura por exemplo eu não poderia fazer uma ALE e uma LAGER ao mesmo tempo e no ainda no final da fermentação eu gosto de elevar a temperatura ate 26 graus e os 3 na mesma camera fria não seria possivel fazer isso.

    Pensei tambem em mandar fazer uma geladeira sob medida para cada um porem orcei em varios lugares e as geladeiras sob medida para fermentadores desse porte estão em torno de 8 mil - 10 mil cada

    Até agora a melhor solução que pensei seria diminuir um pouco a litragem e produzir 600 litros por mês comprando fermentador de 100 litros e colocando cada um em uma geladeira mas isso gastaria muita energia e muito trabalho sem contar que as cervejas não ficariam uniformes
     
  2. 3/10/17 #2

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    Vi em algum lugar onde a pessoa fez uma câmara fria e a diviu em 3 ou 4 partes, onde a primeira e a mais fria, onde faz maturação e as demais com um duto individual as ligando a primeira com um exaustor ligado a um controlador de temperatura.
    Quando a te peratura sobe o exaustor é acionado puxando o ar frio da primeira Câmara, quando atinge a temperatura ele desliga fazendo o controle individual de cada parte

    André Wenderosck
     
  3. 4/10/17 #3

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    Quem fez três cameras acho que foi o Guenter. Eu sugiro voce fazer com agua gelada, controlando a temperatura pelo controle do fluxo de agua para cada fermentandor. Veja no seguinte tópico http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=409576

    Enviado de meu SM-G935F usando Tapatalk
     
  4. 14/11/17 #4

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    Acho que podemos auxiliar:
    [​IMG]
     

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  5. 14/11/17 #5

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    Já pensou em utilizar um banco de glicol? Só não tenho noção de preços.
     
  6. 14/11/17 #6

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    O fermentador que ele usa e de PP, não possui parede dupla. Não dá pra usar glicol

    André Wenderosck
     
  7. 14/11/17 #7

    Avoletta

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    Pessoal,

    Água gelada = Glicol = Propileno Glicol = é apenas um aditivo que colocamos na água para que ela não congela abaixo dos 0C. Não é necessário usar mais do que 5%. Pode ser usado metanol (Álcool de posto de gasolina) também funciona muito bem.

    Com relação a camisa essa é UMA possibilidade. A OUTRA possibilidade é para QUALQUER contenedor (Fermentador plastico ou inox, ou bombona, ou até balde...), ou seja: Basta introduzir uma serpentina em contato com a cerveja ( inox é melhor ) e por ela circular a água gelada (com o tal Glicol ou Álcool se a temp. <0C ou sem nenhum aditivo se a água temp. >0C).

    Fornecemos qualquer das soluções. OBs: O preço do Banco de água Gelada + Fermentadores fica por metade do preço de fermentadores de inox auto-refrigerados para o mesmo volume.

    Estamos a disposição.

    http://www.indupropil.com.br/produtos/0,102363_kit-refrigeracao-basico-tampa-fermentador-bege-120-150-l
     
  8. 14/11/17 #8

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    Complementado:


    O MAPA aprova sim esta solução com fermentadores de polipropileno e serpentinas imersas.


    Quanto ao aspecto de higienização/sanitização é tão simples e fácil quanto qualquer outro dispositivo cervejeiro.

    Essa solução nos USA já tem décadas:



    https://www.ssbrewtech.com/products/ftss-temperature-control-for-half-barrel-chronical

    http://www.instructables.com/id/Dr-Fermentor-V9-Cooling-and-Heating-Fermentation-b/

    https://www.google.com.br/search?q=fermenter+cold+coil&rlz=1C1CHZL_pt-BRBR765BR765&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjfiq73pb7XAhUHIJAKHZomBhQQsAQIMA
     
  9. 14/11/17 #9

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    Nosso sistema tem um controlador que controla as temperaturas de cada fermentador e suas respectivas válvulas de tal forma que é possível programar cada fermentador com uma diferente campanha temperatura x dias estabelecendo patamares e rampas: Primária, diacetil rest, cold crash, lagering, controle de rampas com 1C/dia ou qualquer valor que você desejar. Guarda infinitos perfis padrão de fermentação, armazena os dados reais de cada fermentação, mostra gráficos e publica tudo na nuvem, assim você pode consultar o status de suas fermentações remotamente.
     
  10. 14/11/17 #10

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    Esqueci,

    Envia alarmes, caso ocorra algum problema, como por exemplo falta de energia elétrica, ou ainda que determinado produto já está pronto para seguir para o brite tank, ou eventualmente ser ensado e carbonatado. Via email ou sms.
     
  11. 14/11/17 #11

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    @brenomatioli,

    você já comprou os fermentadores (não consegui chegar a essa conclusão nos posts)?

    Caso não tenha comprado, sugiro que adquira os modelos de parede dupla para simplificar o sistema de controle com um banco de líquido para resfriamento. Bastaria utilizar um controlador que liberaria a saída sob demanda, parecido com a ligação na instalação elétrica.
     

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