S04 mudança com tempo de garrafa

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Lucianoremus

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Nov 26, 2017
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Oi pessoal, tenho notado que minhas cervejas feitas com S04 tem ficado aparentemente mais secas com o passar do tempo na garrafa. Será que é consumo de algum açúcar dito como não fermentável?
Não tem gushing e nem excesso de carbonatação. Abraço
 
Toda a cerveja não pasteurizada vai evoluir e envelhecer na garrafa, principalmente se ficar em temperatura ambiente.

As leveduras estão lá dentro morrendo de fome, então vão comer qualquer coisas que restou. Necessariamente o final de fermentação significa que todo o açúcar fermentável foi consumido, as leveduras podem ter entrado em dormência antes.
 
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