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S04 mudança com tempo de garrafa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

Lucianoremus

Member
Afiliado
26/11/17
Mensagens
21
Oi pessoal, tenho notado que minhas cervejas feitas com S04 tem ficado aparentemente mais secas com o passar do tempo na garrafa. Será que é consumo de algum açúcar dito como não fermentável?
Não tem gushing e nem excesso de carbonatação. Abraço
 

jeanpaullopes

Well-Known Member
Afiliado
17/5/16
Mensagens
1,824
Toda a cerveja não pasteurizada vai evoluir e envelhecer na garrafa, principalmente se ficar em temperatura ambiente.

As leveduras estão lá dentro morrendo de fome, então vão comer qualquer coisas que restou. Necessariamente o final de fermentação significa que todo o açúcar fermentável foi consumido, as leveduras podem ter entrado em dormência antes.
 
Afiliado
17/7/18
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25
Localização
Guarapuava
Com certeza, com o tempo de garrafa, outros açucares começam a serem consumidos, secando mais a cerveja, pois a levedura continuará viva dentro da garrafa, e onde ele encontrar algum alimento ela vai comer.
 
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