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S04 mudança com tempo de garrafa

Discussão em 'Fermentação' iniciado por Lucianoremus, 16/9/19.

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  1. 16/9/19 #1

    Lucianoremus

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    Oi pessoal, tenho notado que minhas cervejas feitas com S04 tem ficado aparentemente mais secas com o passar do tempo na garrafa. Será que é consumo de algum açúcar dito como não fermentável?
    Não tem gushing e nem excesso de carbonatação. Abraço
     
  2. 16/9/19 #2

    jeanpaullopes

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    Toda a cerveja não pasteurizada vai evoluir e envelhecer na garrafa, principalmente se ficar em temperatura ambiente.

    As leveduras estão lá dentro morrendo de fome, então vão comer qualquer coisas que restou. Necessariamente o final de fermentação significa que todo o açúcar fermentável foi consumido, as leveduras podem ter entrado em dormência antes.
     
  3. 17/9/19 #3

    Cleverson de Geus Martins

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    Com certeza, com o tempo de garrafa, outros açucares começam a serem consumidos, secando mais a cerveja, pois a levedura continuará viva dentro da garrafa, e onde ele encontrar algum alimento ela vai comer.
     
    1 pessoa curtiu isso.
  4. 18/9/19 #4

    Lucianoremus

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    Notei mais em cervejas escuras, Dunkel, Ruby Mild, etc. E com S04 e W34/70
     

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