Refermentação na garrafa com Brett

Discussão em 'Fermentação' iniciado por rodfon, 1/11/17.

  1. 1/11/17 #1

    rodfon

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    Prezados, estou com uma saison com manga no final da fermentação secundária. Gostaria de usar a Brett na minha saison, mas gostaria de utilizá-la na refermentação na garrafa por motivos de fazer outra leva e para não inutilizar minha bombona (ela é a única que cabe perfeitamente na minha adega e demora uns 30 dias para comprar outra). Gostaria de saber se alguém já fez isso e os resultados obtidos.

    Obrigado! :mug:
     
  2. 3/11/17 #2

    paulo

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    Essa é uma prática relativamente comum, eu só recomendo tomar cuidado pois sempre há o risco da cerveja supercarbonatar e eventualmente explodir a garrafa.

    Se você pretende fazer uma maturação mais prolongada (meses), é aconselhável usar garrafas refoçadas (belgas ou de espumante) e, dependendo da FG da cerveja, maneirar um pouco na adição de açúcar.
     
  3. 6/11/17 #3

    rodfon

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    Quantos % a menos no caso do primming?

    Alguém mais com alguma experiência no caso do Brett na refermentação?
     
  4. 14/12/17 #4

    herbinho

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    acompanhando, tb queria fazer direto na garrafa. Como proceder?
     
  5. 15/12/17 #5

    Krishna

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    De olho...
     
  6. 15/12/17 #6

    rodfon

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    Eu ia fazer, mas, além de não ter encontrado a brett, fiquei com um receio absurdo após a explosão de garrafas de um conhecido meu...
     
  7. 15/12/17 #7

    herbinho

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    Eu devo pegar no proximo mes um pacote de brett e queria deixar metade da leva de Saison refermentando na garrafa de espumante. Queria saber como jogar lá direto.
    Pensei em fazer um starter para o brett e jogar menos de 1 ml (de starter) em cada garrafa?

    Jogo priming junto?
     
    rodfon curtiu isso.

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