• We have implemented the ability to gift someone a Supporting Membership now! When you access the Upgrade page there is now a 'Gift' button. Once you click that you can enter a username to gift an account Upgrade to. Great way to help support this forum plus give some kudos to anyone who has helped you.

Receita Baden Gold

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

alanlisboa

Well-Known Member
Afiliado
24/6/14
Mensagens
237
Gosto muito do sabor da Baden Gold, mas não tenho encontrado uma receita semelhante... alguém conhece??
 

vsertori

Well-Known Member
Afiliado
11/8/14
Mensagens
82
ImageUploadedByTapatalk1411092205.325614.jpg

Cara eu fiz essa como um teste, apenas 10 litros, mas queria com o gosto de canela um pouco mais suave (acho que a baden tem um sabor de canela muito pronunciado). Ficou bem o que eu queria! Sabor canela suave! Nessa minha, usei 2 pauzinhos de canela apenas. Usa essa de base e ajusta da forma como vc preferir.
 

alanlisboa

Well-Known Member
Afiliado
24/6/14
Mensagens
237
Abusando um pouco, Tem como exportar a receita? Na imagem não tem estágios de fermentação ou de mostura...
 

EduMozir

Well-Known Member
Afiliado
24/6/14
Mensagens
57
Essa foi o motivo de iniciar ... homebrew !
:rockin:
Valeu !
 

vsertori

Well-Known Member
Afiliado
11/8/14
Mensagens
82
Alan, estou sem BS aqui...essa foto tava no meu cel. Quando chegar em casa mando, mas nao teve nada de inovador. Fermentacao de 10 dias comecando em 18 graus e indo ate os 23. Depois descanso diacetilico, 2 semanas a 1 grau e gelatina. Carbonatei no keg. Em relacao a mostura, 75 min a 68 graus, single infusion e mash out de 10 min a 78 graus. Acho que é isso...
 

Neno

Member
Afiliado
11/9/14
Mensagens
10
Victor, o que seria o Vanilla Extract e os Cinnamon Stick? Abraço
 

Lauro_J

Active Member
Afiliado
26/4/14
Mensagens
28
Vibrei com vocês! Eu nunca pensei em pedir esta receita aqui, Baden Baden Gold foi a cerveja que despertou minha curiosidade para as cervejas especiais e me impulsionou pro mundo cervejeiro! :)
 

Marchi

Well-Known Member
Afiliado
6/6/14
Mensagens
119
Serei mais um a tentar clonar essa breja, maravilhosa.
 

Lauro_J

Active Member
Afiliado
26/4/14
Mensagens
28
(Não reclamando da receita) Mas pelo que eu me lembro a Baden Gold é de trigo!
 

alanlisboa

Well-Known Member
Afiliado
24/6/14
Mensagens
237
Em tempo: achei essa receita do amigo Marcelo Dalazen no Facebook:

"Olá amigos cervejeiros,vou repassar aqui pois ja vi alguns cervejeiros perguntando sobre ela,a Baden Baden gold ale,tentei fazer uma cerveja o mais parecido que fosse com ela e achei o resultado bem satisfatório,na verdade gostei bastante do resultado e vou presentear minha patroa com ela,então segue a receita;
1,5 malte pilsen
1,5 malte trigo
0,5 malte cara hell
0,5 aveia flocos
12 g h perle
1 wb 06
Coloquei 400 g de polpa de morango no final da fermentação junto com 2 paus de canela,e o priming fiz com 100g de mel e 70 gramas de açucar mascavo,e tbm coloquei 120 g de açucar mascavo na fervura,um abraço a todos."

https://www.facebook.com/marcelo.dalazen.5?fref=nf

Pareceu interessante, até pelo uso do trigo e das frutas vermelhas...
 

alanlisboa

Well-Known Member
Afiliado
24/6/14
Mensagens
237
Lancei a receita no BS... ficou assim... tive que mudar um pouco a lupulagem para ficar no padrão... aceito novas sugestões!!!
 

Attachments

nandopavao

Well-Known Member
Afiliado
14/2/14
Mensagens
48
E ai? Já fez? Tudo certo na Brassagem? Estou muito na pilha de fazer essa receita!

Não fez parada Proteica?

Como você adicionou o pau de Canela e a polpa de morango? Direto no fermentador?

Abraços!
 
Topo