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Receita American IPA - Maracujá

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MatheusTrevisol

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1/7/15
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140
Não teria como usar sucos concentrados, estilo maguary, pra fazer isso? Já deve estar esterelizado, deve ter a concentração de açúcar descrita no rotulo... Só uma ideia.
 

marqueze

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14/1/15
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287
Acho que pela pira de usar as frutas ser algo mais natural e tal, pessoal nao curte o concentrado... mas nao deve dar erro...

Eu uso polpas de uma pessoa que trabalha comigo... ele produz e pego recem congeladas
 

CaMenegha

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10/6/14
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Não teria como usar sucos concentrados, estilo maguary, pra fazer isso? Já deve estar esterelizado, deve ter a concentração de açúcar descrita no rotulo... Só uma ideia.
Quer tomar IPA com Maguary?
Toma a IPA da Baden Baden que é com suco concentrado...:eek:
 

brunonacari

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26/1/16
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Estou com uma Black IPA no fermentador e a ideia é fazer DH com tnt (maracujá) e citra (manga)...
Inicialmente o tnt sobressai, depois ele dá espaço pro citra.

Veremos como ficará...
 

MatheusTrevisol

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1/7/15
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Quer tomar IPA com Maguary?
Toma a IPA da Baden Baden que é com suco concentrado...:eek:
Não quero e nem não quero, kkkk. Foi só uma sugestão, pra quem talvez não tenha maracujá in natura pra usar e pra não precisar botar na vodca pra evitar contaminação. Usa quem quiser. É claro que usar maracujá recém colhido é outra história, e é provavelmente o que eu vou fazer neste próximo final de semana. Pra quem não tem esta disponibilidade, não custa testar o suco concentrado. :tank:
 

MongeBier

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25/4/16
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14
Quer tomar IPA com Maguary?
Toma a IPA da Baden Baden que é com suco concentrado...:eek:
Cara, essa IPA da Baden Baden é zuada?

Pq eu até gosto dela, principalmente pelo preço, bom custo benefício, rss...

Dá um toque aí, pq eu não entendo muito de IPA não, to começando a apreciar agora...

Valeu!

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MongeBier

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25/4/16
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14
Quer tomar IPA com Maguary?
Toma a IPA da Baden Baden que é com suco concentrado...:eek:
Cara, essa IPA da Baden Baden é zuada?

Pq eu até gosto dela, principalmente pelo preço, bom custo benefício, rss...

Dá um toque aí, pq eu não entendo muito de IPA não, to começando a apreciar agora...

Valeu

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MatheusTrevisol

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1/7/15
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Até por isso eu contestei. Não tenho preconceito com ingrediente. Se o resultado final é atingido e agrada ao paladar de quem consome, é isso que importa.
 

berknopp

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21/8/16
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Cara, essa IPA da Baden Baden é zuada?

Pq eu até gosto dela, principalmente pelo preço, bom custo benefício, rss...

Dá um toque aí, pq eu não entendo muito de IPA não, to começando a apreciar agora...

Valeu

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Zuadaça (pra mim. .. mto artificial)

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sidneivl

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29/12/16
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Boa tarde,
Desculpem a demora, só vi agora...
A cerveja ficou mto boa, mas alguns detalhes com relação ao planejado e a execução, não fiz o FWH (esqueci) :D Huey
E o maracujá eu peguei 250g de polpa p uns 18 litros e joguei direto no fermentador na maturação. Na próxima, jogaria somente uns 200g pra essa litragem, mas qto mais o tempo tem passado, mais gostosa está ficando a cerveja... Com certeza repetirei a receita.

Abraços
Revivendo o tópico, por quanto tempo você deixou o maracujá na cerveja? estou pensando em fazer dry hop de cascade 15g e 150g de maracujá em uma APA de 18litros, estou pensando em deixar apenas 5 dias, quanto tempo vc deixou?

Abs
 

jeanpaullopes

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17/5/16
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1,824
Revivendo o tópico, por quanto tempo você deixou o maracujá na cerveja? estou pensando em fazer dry hop de cascade 15g e 150g de maracujá em uma APA de 18litros, estou pensando em deixar apenas 5 dias, quanto tempo vc deixou?

Abs
Dry hop de 15g de cascade em 18l não vai quase aparecer. Quanto ao maracujá, não tenho experiência, mas também acho que será pouco.
 

brunonacari

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26/1/16
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Revivendo o tópico, por quanto tempo você deixou o maracujá na cerveja? estou pensando em fazer dry hop de cascade 15g e 150g de maracujá em uma APA de 18litros, estou pensando em deixar apenas 5 dias, quanto tempo vc deixou?

Abs
Bom, desde q fiz a receita passou-se bastante tempo e acho q aprendi um cadin de lá p cá... Hoje não utilizaria polpa de maracujá (ahhhh bruno, pq não utilizaria polpa??? pq realmente dá um sabor de suco de maracujá!! rs), vários lúpulos podem trazer o perfil esperado (citra, simcoe, mosaic, amarillo, galaxy e por aí vai).

Mas respondendo suas perguntas, utilizaria NO MÍNIMO 2g/L de lúpulo no DH e acredito q os 150g de polpa para seus 18 litros durante os 5 dias estariam de bom tamanho. (lembrando q não utilizei lúpulo no DH, joguei apenas a polpa).


Falow
 

sidneivl

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29/12/16
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Vou colocar então 150 gramas de polpa e 25 gramas de lúpulo por 5 dias para ver como fica, vamos ver...
 

Hamilcar

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21/6/17
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107
Vou colocar então 150 gramas de polpa e 25 gramas de lúpulo por 5 dias para ver como fica, vamos ver...
@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?
 

sidneivl

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29/12/16
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@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?
Opa, ela está na fase do dryhop, acabei colocando 25g de cascade e 150g de maracuja, vamos ver, domingo vai para a geladeira para maturar, vamos ver como fica.

Vou postando o resultado aqui.
 

sidneivl

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29/12/16
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24
@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

@Hamilcar, a cerveja ficou ótima, coloquei 25g de lúpulo e 150g de maracujá, o aroma não está gritante, mesmo pq é uma APA, ficou um aroma frutado bem suave e gostoso, o sabor com 38 IBU ficou bem bom e o drinkability está para tomar mais de 3 garrafas, hahahah

 

sidneivl

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29/12/16
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@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

@Hamilcar, a cerveja ficou ótima, coloquei 25g de lúpulo e 150g de maracujá, o aroma não está gritante, mesmo pq é uma APA, ficou um aroma frutado bem suave e gostoso, o sabor com 38 IBU ficou bem bom e o drinkability está para tomar mais de 3 garrafas, hahahah

 

cerveja73

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6/12/16
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Bom, desde q fiz a receita passou-se bastante tempo e acho q aprendi um cadin de lá p cá... Hoje não utilizaria polpa de maracujá (ahhhh bruno, pq não utilizaria polpa??? pq realmente dá um sabor de suco de maracujá!! rs), vários lúpulos podem trazer o perfil esperado (citra, simcoe, mosaic, amarillo, galaxy e por aí vai).

Mas respondendo suas perguntas, utilizaria NO MÍNIMO 2g/L de lúpulo no DH e acredito q os 150g de polpa para seus 18 litros durante os 5 dias estariam de bom tamanho. (lembrando q não utilizei lúpulo no DH, joguei apenas a polpa).


Falow
@brunonacari , e o TNT, curtiu? Eu queria experimentar, mas vejo poucas opiniões...
 
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