Quando início o cole crash?

Homebrew Talk - Beer, Wine, Mead, & Cider Brewing Discussion Forum

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Jun 29, 2020
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Estou fazendo uma Honey saison, estou utilizando a levedura T-58, og inicial foi de 12brix, inoculei a levedura na última quarta a 18 graus e tenho aumentado um grau por dia, hoje estamos com 23 graus, agora estamos com 5 brix e desde ontem não tem alteração na medição. Será que é essa a hora do cold crash ou é melhor esperar um pouco?
 
Eu começo cold crash quando bateu fg e experimento e nao sinto off flavors na cerveja como o diacetil por exemplo
Se ficar dificil esque ta a amostra no microondas e prova, se tiver aquele gosto de manteiga de pipoca de cinemark tem diacetil ainda, entao merece ficar mais alguns dias
 
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