Roberto.Ferrari
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Estou fazendo uma Honey saison, estou utilizando a levedura T-58, og inicial foi de 12brix, inoculei a levedura na última quarta a 18 graus e tenho aumentado um grau por dia, hoje estamos com 23 graus, agora estamos com 5 brix e desde ontem não tem alteração na medição. Será que é essa a hora do cold crash ou é melhor esperar um pouco?