O que é "Cevada" ??

[Lord Demolay]

Pode parecer uma pergunta bem idiota, ainda mais vindo de quem ja faz cerveja, mas o que é cevada? É um nome genérico para maltes (pilsen, vienna etc) ?
E quanto aos grãos que literalmente se chamam Cevada (torrada, em flocos etc), quando são usados ??
Realmente é um termo que me confunde kkkkkk

 

[Jasontng]

Cevada é um cereal, tipo trigo, por exemplo.

O malte na verdade é um processo q fazem com o cereal chamado de malteação. Consiste em deixar o cereal começar a germinar e então interromper essa germinação secando o cereal, geralmente com calor. As diferentes técnicas de secagem e malteação são oq criam os diferentes tipos de maltes.

Tem gente q faz esse processo de malteação em casa mesmo.

Então, vc pode ter malte de cevada, malte de trigo, malte de aveia, malte de milho, malte de arroz entre outros.

 

[Lord Demolay]

Cevada é um cereal, tipo trigo, por exemplo.

O malte na verdade é um processo q fazem com o cereal chamado de malteação. Consiste em deixar o cereal começar a germinar e então interromper essa germinação secando o cereal, geralmente com calor. As diferentes técnicas de secagem e malteação são oq criam os diferentes tipos de maltes.

Tem gente q faz esse processo de malteação em casa mesmo.

Então, vc pode ter malte de cevada, malte de trigo, malte de aveia, malte de milho, malte de arroz entre outros.

E por exemplo os maltes mais basicos como pale ale ou pilsen, eles vem de qual cereal?

 

[Jasontng]

E por exemplo os maltes mais basicos como pale ale ou pilsen, eles vem de qual cereal?

Cevada. Se não tiver o nome de outro cereal então geralmente é cevada.

 

[herbinho]

Mas todos tipos que trabalhamos, Melonoidina, munich, caramel, honey, chocolate, special b e etc são todos malte de cevada trabalhado.

Você pode ter trigo, centeio, minho, arroz e outros que podem ser também malteados ou não