Malte Raos Nacional

[Gustavobonatto]

Ola pessoal? conhecem este malte nacional? alguma opinião?
grato

 

[Gustavobonatto]

Ninguem? comprei e usei e nao atingi uma eficiencia razoavel, vou fazer outra leva para testar.

 

[Leandro Oliveira]

Comprei desse malte mas ainda não chegou.

Mas diz pra gente aí:
Qual era a OG esperada e qual OG chegou no final da brasagem.
Quantos Litros de água usou total pra receita de quantos litros?
Quanto tempo e qual a temperatura usou na mosturação?

 

[Elton Luiz]

Rapaz comprei um saco desse malte hoje. fui seduzido pelo frete, aqui onde moro o frete ta dificil.

 

[Gustavobonatto]

Entao galera minha experiencia foi estranha..rsrsrs. moi 7 kilos, faco a mostura com 26 litros de agua, depois faco a lavagem com uns 22 litros, levo para a fervura uns 43 litros, no fermentador uns 33 litros e envaso uns 30/28 litros...so pra ter uma nocao...
a og era para ser uns 1.046 por ai,,,porem o que me deixou grilado e que o teste do iodo fica sempre preto, indicando muito amido, e nada de conversao e a og em 1.020...fiquei nessa 2 horas....de mostura.......fiz a lavagem e mandei ferver.......e o mosto muito estranho e ficando preto o teste.....nao clarificava nem a pau....
a og baixa....mandei 500g de acucar....para aumentar...subiu para 1.040 og final pos fervura.

eu percebi que ja deu tudo errado porem quis ir ate o final queria ver o que ia virar aquilo lkkkk

enfim resfrie o mosto, 27 graus e inoculei a levedura...foi uma kveik chamada mango rosa da ferment labs.....deixei nos 25 graus e deixei uma semana.
a fg ficou em 1.020... cold crash de 3 graus uns 3 dias...e nada de decantar.....um cheiro estranho e gosto ruim...
enfim sabia que ia jogar fora...e assim foi..
vou fazer a mesma cerva igualzinho para testar


tem um detalhe aqui que nao contei, fiz a cerva na sexta.....eu enchi as panelas na quarta e coloquei 5 gotas de vitamina c na agua. assim ficou 48 horas para antes da brassagem....nao sei se foi.
enfim fica meu relato ai,
valeu

 

[Mario Campos]

Aparentemente, a levedura só comeu o Açúcar.
vc conferiu se seu termômetro está ok?

 

[Gustavobonatto]

Aparentemente, a levedura só comeu o Açúcar.
vc conferiu se seu termômetro está ok?

Ola Mario! cara que sacada a sua! valeu, eu nao tinha pensado nessa possibilidade, sempre monitoro a brassagem com dois termometro mas nessa eu nao fiz, nunca tinha acontecido os termometros darem errro alem do normal. vou ficar atento nesta proxima.
valeu

 

[Elton Luiz]

Brassei hoje e não senti muita diferença do raos para o pilsen da agraria ou do da maltear que geralmente uso.

 

[Quetzac0lt]

Eu acabei de fazer uma 100% pilsen raos, acrescentei enzima, e mesmo assim uma conversão baixa, por volta de 40%.

 

[Leandro Oliveira]

Estou usando esse malte e não vi difenteça para o Agrária que sempre uso. Mesma eficiência na receitas.

 

[Elton Luiz]

comentei acima que não havia visto muita diferença para o agrária contudo foi a primeira brassagem, as demais foram de um rendimento extremamente baixo, não compro mais.

 

[M_Rebelatto]

Minha 1º experiencia com ele foi bem ruim tb, por volta de 50% eficiência. Não vale a pena !!

 

[Leandro Oliveira]

Estranho, comigo a mesma receita fiz duas vezes já com esse malte e deu o mesmo rendimento de antes.
Tenta deixar mais tempo na mostura pra ver se aumenta o rendimento.
Mas pra mim a mesma coisa.

 

[agabeh]

Entao galera minha experiencia foi estranha..rsrsrs. moi 7 kilos, faco a mostura com 26 litros de agua, depois faco a lavagem com uns 22 litros, levo para a fervura uns 43 litros, no fermentador uns 33 litros e envaso uns 30/28 litros...so pra ter uma nocao...
a og era para ser uns 1.046 por ai,,,porem o que me deixou grilado e que o teste do iodo fica sempre preto, indicando muito amido, e nada de conversao e a og em 1.020...fiquei nessa 2 horas....de mostura.......fiz a lavagem e mandei ferver.......e o mosto muito estranho e ficando preto o teste.....nao clarificava nem a pau....
a og baixa....mandei 500g de acucar....para aumentar...subiu para 1.040 og final pos fervura.

eu percebi que ja deu tudo errado porem quis ir ate o final queria ver o que ia virar aquilo lkkkk

enfim resfrie o mosto, 27 graus e inoculei a levedura...foi uma kveik chamada mango rosa da ferment labs.....deixei nos 25 graus e deixei uma semana.
a fg ficou em 1.020... cold crash de 3 graus uns 3 dias...e nada de decantar.....um cheiro estranho e gosto ruim...
enfim sabia que ia jogar fora...e assim foi..
vou fazer a mesma cerva igualzinho para testar


tem um detalhe aqui que nao contei, fiz a cerva na sexta.....eu enchi as panelas na quarta e coloquei 5 gotas de vitamina c na agua. assim ficou 48 horas para antes da brassagem....nao sei se foi.
enfim fica meu relato ai,
valeu

Nada a ver com o assunto em si, mas me chamou a atenção o fermento usado... Eu costumava usar fermentos da fermmentolabs (muito bons por sinal), mas eles fecharam as portas no inicio da pandemia, visto que eles eram encubados dentro da UFRGS e não puderam se manter... Você está replicando o fermento ou eles voltaram a ativa? Ou ainda fez algum aquisição recente? Nesse ultimo caso eu imagino que o mesmo poderia estar comprometido.

 

[Warley GC]

Gustavobonatto, fiz duas brassagens com este malte e a eficiência foi muito baixa. Consegui apenas 40% de eficiência. Geralmente consigo 70%.
Diferente do seu processo, faço amostura com 3 litros de água por kg de malte.
Troquei o termômetro e cuidei melhor da moagem, mas não adiantou.
Como vc, usando o teste de iodo tb percebi a dificuldade na conversão do amido. Da última vez, fiz mostura de 2h e ajudou muito pouco.