Hidromeleiro de primeira viagem

[Léo Rodrigues]

Atualização sobre como está meu hidromel.
Está indo bem, o gosto melhora a cada dia. Estou fazendo um cold crash, e já clarificou bastante.
Estou com uma dúvida, o hidromel já está a 20 dias na geladeira. Será que agora já posso tirar e fazer as trasfegas a temperatura ambiente?

Oi, gente.
Chegando de para-quedas aqui...
Eu tenho feito cold crash nos meus hidroméis.
Acabo deixando pelo menos 3 ou 4 semanas, e costumo tirar quando tem outra leva pra ocupar o espaço. rs
Da minha experiência, o que não decantou nesse período na geladeira, vai demorar a decantar de qualquer maneira, e vc pode deixar fora, num canto fresco da casa, e deixar por mais um tempo, o que precisar, na verdade...
Boa sorte ai. ;-)

 

[Mario.Kara]

@Léo Rodrigues, costumo fazer minhas clarificações praticamente igual ao seu processo

 

[Léo Rodrigues]

@Léo Rodrigues, costumo fazer minhas clarificações praticamente igual ao seu processo

Bacana.

Eu tenho sentido tb que hidroméis com alguma coisa, costumam clarificar mais rápido.
Eu faço muito com hibisco, a maioria dos meus são metheglins.
Em poucas semanas, estão bem translúcidos.
Controlo mais a maturação, nos casos.

 

[Mario.Kara]

Fala minha gente, como estão as produções ai de vocês, fazendo bastante hidromel?

Como estão sendo as experiências ?

 

[Léo Rodrigues]

Fala minha gente, como estão as produções ai de vocês, fazendo bastante hidromel?

Como estão sendo as experiências ?

Bicho, fiz outro ontem. o/

Inspirado numa sobremesa alemã, apfelkuchen.
Usei suco de maçã, canela, cravo e caramelizei (de leve) parte do mel.
Devo colocar um pouco de maçã ainda, ou uns saquinhos de chá de maçã.

Acho q vai ficar bom.

 

[Mario.Kara]

Bicho, fiz outro ontem. o/

Inspirado numa sobremesa alemã, apfelkuchen.
Usei suco de maçã, canela, cravo e caramelizei (de leve) parte do mel.
Devo colocar um pouco de maçã ainda, ou uns saquinhos de chá de maçã.

Acho q vai ficar bom.

Como estão sendo os resultados?

 

[Léo Rodrigues]

Como estão sendo os resultados?

Estão indo bem.

Hj em dia tenho repetido algumas receitas, mas sempre testando umas novas.
Engarrafei esses dias um com pimenta branca e anis estrelado, tá bem bom.

E tuas fermentações?

 

[Mario.Kara]

Estão indo bem.


Hj em dia tenho repetido algumas receitas, mas sempre testando umas novas.

Engarrafei esses dias um com pimenta branca e anis estrelado, tá bem bom.

Que bom que ta rolando umas experiências ai, além é claro, é bom saber que ta tendo exito na sua produção.
Meus parabéns.

E tuas fermentações?

No meu caso, faz um tempinho que não faço nada, mas melo menos andei dando uma visitada nos meus antigos lotes.
e rapaz, como deixa o tempo maturar o hidromel faz uns milagres.

Um JAOM eu ta um brinco. brilhante, translucido, fora que ta com uma coloração otima.

 

[Léo Rodrigues]

Que bom que ta rolando umas experiências ai, além é claro, é bom saber que ta tendo exito na sua produção.
Meus parabéns.

Cara, tenho produzido sem parar, tem uns 2,5 anos.
Uns lotes melhores q outros, mas todos bons.

Tive uma única perda, a uns 4 anos, mas acho q nem estava perdido, eu q não tinha experiência e conhecimento, acabei jogando na pia... rs
Hj, acho q era um lote q só precisava de mais maturação...

No meu caso, faz um tempinho que não faço nada, mas melo menos andei dando uma visitada nos meus antigos lotes.
e rapaz, como deixa o tempo maturar o hidromel faz uns milagres.

Um JAOM eu ta um brinco. brilhante, translucido, fora que ta com uma coloração otima.

Pô, bom demais.
JAOM redondinho, maturado, tem o seu lugar. rs

Mas é isso mesmo, o tempo ajuda demais.
Agora, q estou com produção maior, q estou conseguindo deixa-los maturar mais, e não beber todas as garrafas. hehehe
Agora q estão ficando algumas pro futuro...
Fermentava de 5 em 5 litros, bebia tudo no terceiro mês. hehehe