Hidromel carbonatado

Discussão em 'Hidromel, destilados e outras bebidas' iniciado por Alexandre, 8/3/17.

  1. 8/3/17 #1

    Alexandre

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    Esse tópico é só para mostrar uma ideia que eu tive.
    Eu tenho um hidromel que fiz em 2013. Está bom, mas não é uma bebida que se bebe um como cheio, até por causa da quantidade de álcool.
    Aí eu tive a ideia de carbonatar a bebida para ver como ficaria e gostei bastante do resultado.
    Ficou uma bebida mais gostosa e agradável de beber e maior quantidade. Parece um espumante.
    Quem puder, vale a pena testar.
     

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  2. 8/3/17 #2

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    Alô @Alexandre, passa detalhes do processo. Baita pedida, também tenho produzido. Ontem mesmo fiz 10L de viking blood.
    Boas cevas e bons hidroméis (y)
     
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  3. 9/3/17 #3

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    Olá Machado.
    Acho que o hidromel é uma boa bebida, mas acho que tudo que tiver gás fica muito melhor e foi o que eu experimentei. Acabou uma bebida como um espumante e deu uma graça para a bebida.
    Não tem nada de diferente de cerveja, a carbonatação. Você precisa ter o equipamento de gás (garrafa, regulador e conexões) e uma garrafa pet com aquelas tampas para carbonatar. Eu fiz uma com válvuma schrader (válvula de refrigeração. Custa 5 reais e pode ser encontrada em casas de refrigeração), mas pode ser feita com bico de câmera de ar ou comprar uma tampa própria para isso.
    Depois é só colocar o gás na pet, junto com a bebida gelada e sacudir. Fica melhor depois de guardada por pelo menos um dia.
    É melhor beber gelado.
    Um abraço.
     
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  4. 9/3/17 #4

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    Tenho todos os ítens, inclusive o carbonator. Faço bastante com qualquer sobra de cerveja e já quase fiz esse processo com o hidromel. Esses tempos vi que o criador do Pompéia Hidroméis carbonatou num post mix. Deixei uma pergunta mas não obtive resposta até o momento. Mas vou testar na pet, com certeza, na próxima leva.
    Um abraço.
    (Y)
     
  5. 23/6/17 #5

    kraudio

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    E a carbonatação tipo "chanpegnoir" com adição de açúcar em pequenas quantidades pra reativar os levedos e por o bixo no frio , não funcionaria ?????
     
  6. 23/6/17 #6

    Alexandre

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    Eu não sei.
    Esse meu hidromel foi feito em 2014 e fermentou 3 meses. Depois disso o fermento estava preguiçoso pacas. Depois desse tempo todo acho que funcionaria se colocássemos mais fermento e fizéssemos uma outra fermentação.
    Com carbonatação forçada ficou bem gostosinho. Já bebi quase tudo.
     
    Fersil curtiu isso.

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