Salve Cervejeiros
Não é a 1a vez q isso acontece comigo: a SG pré-fervura dá um valor X (leitura no refratômetro), mas a gravidade pós-fervura não bate com o cálculo após a evaporação + perda do trub
Os dados dessa brassagem foram:
SG pré-fervura: 1.041
volume pré-fervura: 49 L (quente)
Evaporação: 11 L
Perda do trub: 4,5 L
Resfriamento: 4% (1,5 L)
Ou seja, o volume final esperado era 32 L, e a OG (49 * 41) / 32 = 1.063
O volume final bateu, porém a OG medida com o refratômetro foi de 1.047 (mosto frio, sobra do trub, confirmada numa amostra da torneira do fermentador)
Confesso q estou ficando maluco tentando entender como se deu essa variação tão grande... alguma idéia?
Não é a 1a vez q isso acontece comigo: a SG pré-fervura dá um valor X (leitura no refratômetro), mas a gravidade pós-fervura não bate com o cálculo após a evaporação + perda do trub
Os dados dessa brassagem foram:
SG pré-fervura: 1.041
volume pré-fervura: 49 L (quente)
Evaporação: 11 L
Perda do trub: 4,5 L
Resfriamento: 4% (1,5 L)
Ou seja, o volume final esperado era 32 L, e a OG (49 * 41) / 32 = 1.063
O volume final bateu, porém a OG medida com o refratômetro foi de 1.047 (mosto frio, sobra do trub, confirmada numa amostra da torneira do fermentador)
Confesso q estou ficando maluco tentando entender como se deu essa variação tão grande... alguma idéia?