Gosto de wisky na cerveja

Discussão em 'Receitas & ingredientes' iniciado por patybem, 10/10/18 às 13:14.

  1. 10/10/18 às 13:14 #1

    patybem

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    Bom dia a todos(a)
    E a primeira vez que participo de um forum e preciso da ajuda de vocês.
    A algum tempo tomei uma cerveja Red Wiss da marca Wenshybier,deliciosa a melhor cerveja de trigo que já tomei.E estava querendo tentar reproduzir em casa,porem não sei qual malte da um toque de wishy na bebida.Alguem podeira me ajudar?Agradeço a todos.
     
  2. 10/10/18 às 16:33 #2

    Keelvin

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    Ola, esse toque de whiskey é uma aroma/sabor alcoolico? Se for é problema de fermentação, gerou alcoois superiores.
     
  3. 11/10/18 às 03:32 #3

    patybem

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    OBoa noite,era no sabor muito semelhante ao de wisky ai o rapaz que me vendeu acredito qque ele seja sommelier eleele me disse q era o estilo.
     
  4. 11/10/18 às 13:32 #4

    dalai

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    Você não está se referindo a um toque amadeirado ou defumado no sabor?

    Se for isso é proveniente de alguma linha de maltes defumados (peated (turfado), oak (defumado com carvalho e smoked (defumado com faia).
     
  5. 11/10/18 às 15:27 #5

    Serveiga

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    Existe o malte Chateau Whisky, mas eu nunca utilizei para te falar. Mas já fiz cerveja envelhecida em barril de carvalho e particularmente me lembra muito um whisky.
     
  6. 11/10/18 às 21:25 #6

    ErivaldoCasado

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    @patybem,
    Seria legal você tentar descrever melhor qual característica de whisky você sentiu, por exemplo se era algo que remetia a madeiras, a defumado, ao alcoólico... e por ai vai.
    Pela descrição que tem no site da cervejaria parece ser uma Hefe Weiss com um pouco de caramelo. Talvez essa nota de whisky seja o dulçor de malte. Ou quem sabe seja, não uma nota de whisky, mas sim o toque de banana que a gente ve em vários Bourbons e Tennessee Whiskey.

    @Serveiga,
    O malte Chateau Whisky é uma especie de Peated, um malte defumado com turfa. O defumado dele é bem voltado para produção de whisky mesmo. Pelas características e pela potencia é um pouco complicado usar em cerveja, fica muito fácil errar a mão... ai pode esperar bastate gosto de borracha queimada!

    Casado
     

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