filtração após carbonatação como funciona na industria ?

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yanglang

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Bom dia
Sou novo no ramo estou começando meu negocio, estou fazendo fermentação em um tanque de 1000 em seguida faço maturação no mesmo tanque depois mando essa cerveja para um filtro de tera que vai para um tanque menor de 250 litros para carbonatação.

esse é meu processo.

queria dicas e ideias se posso aproveitar CO2 da fermentação e depois passarcerveja para o filtro e ajustar carbonatação no outro tanque.
se eu fazer uma carbonatação forçada para tanque menor da muita diferença em qualidade?
se tiver alguem que possame ajudar. nesse sentido

grato.
 
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