Fermentação na caixa de isopor

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RobsonPreuss

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Sep 1, 2016
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Bom Dia pessoal,

Vou iniciar a minha produção de cerveja e estou vendo os equipamentos que vou precisar e adquirir todos antes de iniciar. Como não tenho espaço para uma geladeira só para a fermentação pensei em fazer então na caixa de isopor mesmo, vi alguns vídeos no Youtube e em alguns deles o pessoal fez um furo na tampa deixando metade do Airlock para o lado de fora da caixa. É necessário deixar ele para fora ou pode ficar tudo dentro da caixa???

Fiz no Paint uma imagem de +/- como ficaria o fermentado com o Airlock para o lado de fora.

Fermentador.jpg
 
Olá Robson..

Antes de ter minha geladeira eu fazia desta forma o "controle" de temperatura, não é muito preciso mas ajuda.
Eu colocava uma garrafa PET (2Lt) congelada e trocava a cada 12h, isso mantinha uma temperatura "estável" mas não deixava a mesma descongelar pois alterava muito a temperatura, se quiser obter uma temperatura mais baixa utiliza um galão de água (5Lt). Segue abaixo como uma foto de como eu fazia este processo.

Ps. se observar a foto do interior, antes de aprender o modo correto eu media a temperatura através do liquido da garrafa, mas o modo mais indicado para quem não faz uso do poço térmico e "colar" o sensor junto ao balde fermentador pois o mesmo gera calor neste processo.
 

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Bem isso que tinha pensado em fazer mas com a caixa deitada, forrar com papel laminado e por água até certo ponto para passar o frio dos litros para o balde e o termômetro colado no balde como no desenho q fiz.

De quantos litros era esse balde?

Pretendo fazer 20lt.
 
Este balde é de 20Lt, nesta minha caixa cabe um balde até 30Lt.

Não seria mais prático e seguro deixar a seco, sem água, pois se por ventura você tiver que manipular o balde como por exemplo medir a densidade e saber se a fermentação esta no final ou acabou terá de "secar" ele a torneira etc..

Somente a garrafa c/ gelo será suficiente, pois consegui chegar a temperatura de 8°c nesta caixa como teste.

Abraços!! E boa brassagem..
 
Obrigado pela dica!

Então nem vou colocar água, antes da fazer a brassagem vou fazer um teste por uns 3 dias com água dentro do balde para ver como ficam as temperaturas.

Uma garrafa de 5lt entrava nessa sua caixa? por isso eu tinha pensado em usar a caixa deitada e fazer um furo na tampa para deixar o Airlock para o lado de fora ou achar uma caixa maior que ele fique todo dentro.
 
Obrigado pela dica!

Então nem vou colocar água, antes da fazer a brassagem vou fazer um teste por uns 3 dias com água dentro do balde para ver como ficam as temperaturas.

Uma garrafa de 5lt entrava nessa sua caixa? por isso eu tinha pensado em usar a caixa deitada e fazer um furo na tampa para deixar o Airlock para o lado de fora ou achar uma caixa maior que ele fique todo dentro.

Já ouviu falar de tubo blow off?

Bem mais prático que violentar a tampa da caixa só por conta do air lock. ;)

Eu usei esse esquema de caixa térmica e gelo artificial por mais de um ano antes de comprar um freezer. Funciona.
 
Já ouviu falar de tubo blow off?

Bem mais prático que violentar a tampa da caixa só por conta do air lock. ;)

Eu usei esse esquema de caixa térmica e gelo artificial por mais de um ano antes de comprar um freezer. Funciona.

O tubo blow off seria isso? Coloco alcool 70 dentro do outro vidro ou posso colocar um airlock fixado mais alto?

Use-a-blow-off-tube-2-e1448399274216-221x300.jpg
 
O tubo blow off seria isso? Coloco alcool 70 dentro do outro vidro ou posso colocar um airlock fixado mais alto?

Use-a-blow-off-tube-2-e1448399274216-221x300.jpg

Robson,

Blow off é esse treco ai da foto, mas sem o airlock.

Basicamente tu bota uma mangueira saindo do fermentador e indo parar direto em um jarro ou tubo de água com iodofor ou alcool 70.
 
Bom Dia pessoal,

Vou iniciar a minha produção de cerveja e estou vendo os equipamentos que vou precisar e adquirir todos antes de iniciar. Como não tenho espaço para uma geladeira só para a fermentação pensei em fazer então na caixa de isopor mesmo, vi alguns vídeos no Youtube e em alguns deles o pessoal fez um furo na tampa deixando metade do Airlock para o lado de fora da caixa. É necessário deixar ele para fora ou pode ficar tudo dentro da caixa???

Fiz no Paint uma imagem de +/- como ficaria o fermentado com o Airlock para o lado de fora.

Fermentador.jpg

Eu faço desta maneira, porém sem furar a tampa, pois uso sterilock e não airlock.
Eu prefiro usar o isopor com água até o nível do mosto, pois dessa maneira a temperatura da água e do mosto ficam bem iguais. Geralmente, quando tiro uma amostra e meço a temperatura, está igual ou bem parecido com a da água. E com a água, vc pode colocar o tubo blow off já mergulhado nela, sem precisar de garrafa
 
Eu faço desta maneira, porém sem furar a tampa, pois uso sterilock e não airlock.
Eu prefiro usar o isopor com água até o nível do mosto, pois dessa maneira a temperatura da água e do mosto ficam bem iguais. Geralmente, quando tiro uma amostra e meço a temperatura, está igual ou bem parecido com a da água. E com a água, vc pode colocar o tubo blow off já mergulhado nela, sem precisar de garrafa

A questão da água vi em outros post que o pessoal usou para deixar a mesma temperatura do balde, por isso pensei em utilizar também.

Se usar o tubo blow off sem álcool 70 ou outro produto só com água mesmo não teria perigo de contaminação? Qual o padrão do furo do airlock para por o tubo blow off, é 3/8?

Se utilizar um cooler como o da foto, teria a mesma eficiência que a caixa de isopor?

Im1.jpg
 
A questão da água vi em outros post que o pessoal usou para deixar a mesma temperatura do balde, por isso pensei em utilizar também.

Se usar o tubo blow off sem álcool 70 ou outro produto só com água mesmo não teria perigo de contaminação? Qual o padrão do furo do airlock para por o tubo blow off, é 3/8?

Se utilizar um cooler como o da foto, teria a mesma eficiência que a caixa de isopor?

Im1.jpg

Não sei te dizer sobre esse cooler especificamente, mas tenho um cooler da coleman (para coisas não relacionadas a fazer cerveja) e a tampa parece que é oca. Uma vez coloquei coisas quentes lá dentro e a tampa ficou quente, enquanto o corpo do cooler estava normal. Isso é algo que eu verificaria caso fosse comprar outro cooler.

Agora, eu fabriquei meu próprio cooler para fermentação. Comprei isopor P3(mais denso) no mercado livre e fiz uma caixa com 5cm de espessura nas paredes. Fiz isso porque sai muito mais barato que comprar uma geladeira de isopor grande e ainda posso desmontar e guardar embaixo da cama quando não estou usando, já que minha casa é pequena. Funciona.
 
Não sei te dizer sobre esse cooler especificamente, mas tenho um cooler da coleman (para coisas não relacionadas a fazer cerveja) e a tampa parece que é oca. Uma vez coloquei coisas quentes lá dentro e a tampa ficou quente, enquanto o corpo do cooler estava normal. Isso é algo que eu verificaria caso fosse comprar outro cooler.

Agora, eu fabriquei meu próprio cooler para fermentação. Comprei isopor P3(mais denso) no mercado livre e fiz uma caixa com 5cm de espessura nas paredes. Fiz isso porque sai muito mais barato que comprar uma geladeira de isopor grande e ainda posso desmontar e guardar embaixo da cama quando não estou usando, já que minha casa é pequena. Funciona.

Vou com a caixa de isopor mesmo e dependendo do tamanho da caixa que eu conseguir comprar vou por um tubo blow off no lugar do airlock.

Agradeço ao pessoal que está me ajudando a tirar minhas dúvidas. :mug:
 
Não sei te dizer sobre esse cooler especificamente, mas tenho um cooler da coleman (para coisas não relacionadas a fazer cerveja) e a tampa parece que é oca. Uma vez coloquei coisas quentes lá dentro e a tampa ficou quente, enquanto o corpo do cooler estava normal. Isso é algo que eu verificaria caso fosse comprar outro cooler.



Agora, eu fabriquei meu próprio cooler para fermentação. Comprei isopor P3(mais denso) no mercado livre e fiz uma caixa com 5cm de espessura nas paredes. Fiz isso porque sai muito mais barato que comprar uma geladeira de isopor grande e ainda posso desmontar e guardar embaixo da cama quando não estou usando, já que minha casa é pequena. Funciona.



Seguisse aquele projeto do Son of a fermentation chiller ?


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
 
Seguisse aquele projeto do Son of a fermentation chiller ?


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Não conhecia esse projeto, que alias é bem melhor que o meu. Eu basicamente fiz uma caixa de isopor com as bordas que se encaixam em "L", para dificultar a troca de ar com o exterior. Tem tamanho suficiente para caber um balde de 30l com sterilock e por volta de 8l de gelo, apesar que nunca usei mais que 3 ou 4l. Monitoro tudo com 3 termômetros, um para a cerveja, um para o ar da caixa e outro para o exterior. Mesmo com até 36° durante a tarde, já fermentei cervejas a 18°, mas isso requer planejamento (ter sempre gelo pronto e conferir a previsão do tempo antes de ir trabalhar).
 
Bom Dia pessoal,

Vou iniciar a minha produção de cerveja e estou vendo os equipamentos que vou precisar e adquirir todos antes de iniciar. Como não tenho espaço para uma geladeira só para a fermentação pensei em fazer então na caixa de isopor mesmo, vi alguns vídeos no Youtube e em alguns deles o pessoal fez um furo na tampa deixando metade do Airlock para o lado de fora da caixa. É necessário deixar ele para fora ou pode ficar tudo dentro da caixa???

Fiz no Paint uma imagem de +/- como ficaria o fermentado com o Airlock para o lado de fora.

Fermentador.jpg

Robson, pra que exatamente o papel laminado?
 
Tinha pensado só para ajudar a manter a temperatura. :D

Neste caso, o papel laminado não vai te auxiliar a manter a temperatura, pois ele tem uma condutividade térmica bem elevada. O principal responsável para manter a temperatura neste projeto é a própria caixa de isopor, pois o isopor (poliestireno) apresenta uma condutividade térmica extremamente baixa. Caso queira utilizar algo para manter mais a temperatura, que no meu ponto de vista não é nada necessário, pode utilizar algum material feito de poliuretano (espuma, manta, placa, etc), pois este material apresenta uma condutividade mais baixa que o poliestireno.
 
Neste caso, o papel laminado não vai te auxiliar a manter a temperatura, pois ele tem uma condutividade térmica bem elevada. O principal responsável para manter a temperatura neste projeto é a própria caixa de isopor, pois o isopor (poliestireno) apresenta uma condutividade térmica extremamente baixa. Caso queira utilizar algo para manter mais a temperatura, que no meu ponto de vista não é nada necessário, pode utilizar algum material feito de poliuretano (espuma, manta, placa, etc), pois este material apresenta uma condutividade mais baixa que o poliestireno.

Vlw pela informação. Mas vou usar só o isopor mesmo com água para manter a temperatura dos litros congelado no balde.
 
Não exatamente. Usei muito tempo a caixa de isopor com ele pra dentro. Pra fora vai ter menos controle de temperatura pela troca de temperatura do buraco do airlock. Se dentro ou fora, vai depender do tamanho da caixa.
 
Olá Robson..

Antes de ter minha geladeira eu fazia desta forma o "controle" de temperatura, não é muito preciso mas ajuda.
Eu colocava uma garrafa PET (2Lt) congelada e trocava a cada 12h, isso mantinha uma temperatura "estável" mas não deixava a mesma descongelar pois alterava muito a temperatura, se quiser obter uma temperatura mais baixa utiliza um galão de água (5Lt). Segue abaixo como uma foto de como eu fazia este processo.

Ps. se observar a foto do interior, antes de aprender o modo correto eu media a temperatura através do liquido da garrafa, mas o modo mais indicado para quem não faz uso do poço térmico e "colar" o sensor junto ao balde fermentador pois o mesmo gera calor neste processo.

Boa tarde já faz um tempo! Se lembra a litragem dessa caixa ou a medida dela ?
 
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