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Dimensionamento Panelas

Discussão em 'Equipamentos, Técnicas e Processos' iniciado por FelipeMarcante, 23/1/20.

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  1. 23/1/20 #1

    FelipeMarcante

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    Aí Cervejeiros.
    Gostaria de uma ajuda no dimensionamento para minhas novas panelas em Alumínio, que produzirei sob-medida.

    Hoje utilizo panelas 35Lts (para água de lavagem) , 35 Lts com fundo falso (para mostura), 43 Lts (fervura). Um exemplo dessa configuração: extraio 26Lts pós fervura com densidade 1065

    Estou adquirindo fermentadores de 250 lts da Indupropil.
    ai estou na duvida de fazer panelas gigantes para suprir em uma brassagem apenas, ou fazer duas brassagens para encher o fermentador

    1ª opção:
    Pós fervura 150 Lts.
    Panela de Aguar de Lagavem: ? Lts
    Panela de Brassagem: ? Lts (diametro 50 cm x ? Altura) c/ fundo falso
    Panela de Fervura: ? Lts (diametro 60 cm x ? Altura)

    2ª opção:
    Pós fervura 250 Lts.
    Panela de Aguar de Lagavem: ? Lts
    Panela de Brassagem: ? Lts (diametro 50 cm x ? Altura) c/ fundo falso
    Panela de Fervura: ? Lts (diametro 60 cm x ? Altura)

    Obs. Utilizo fogareiros, 2 caga fogo de alumínio e possivelmente vou comprar um dragon para fervura.

    o que vocês me indicam ? aceito sugestões.

    Desde já agradeço.
     
  2. 24/1/20 #2

    marcelo_r_a

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    Oi, @FelipeMarcante. Não sei te dizer exatamente como dimensionar a capacidade das panelas, mas ferver 250l com fogareiro vai ser um veneno...
     
  3. 24/1/20 #3

    FelipeMarcante

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    Então... isso me deixou na dúvida tbem... pois não tenho experiência com brassagem grande assim..
     

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