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Congelamento durante Cold Crash

Discussão em 'Iniciantes' iniciado por Tralhas, 7/12/17.

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. 7/12/17 #1

    Tralhas

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    Fala pessoal.

    Então, eu utilizo um freezer horizontal para fermentar e maturar minhas cervejas, com um controlador TIC 17.
    já faço cerveja a mais de um ano e nunca tive problemas com isso, muito pelo contrário, tudo funcionou sempre muito bem.

    Na minha atual leva, tudo correu bem na fermentação, maturação ,mas quando baixei a temperatura para o cold crash antes do envase, percebi que a temperatura do freezer não baixava para menos de 5 graus. Ficou assim durante um dia.

    Quando chequei a temperatura com um outro termômetro levei um susto -4 graus... e tudo congelado. O termostato do TIC 17 estava com problema.
    A cerveja não congelou totalmente, somente as bordas (baldes de 20 litros).

    Vi num video no canal "concerveja" que isso não acarretaria muitos problemas, bastaria subir a temperatura, esperar descongelar e seguir o jogo.
    Que foi o que eu fiz.

    A cerveja já estava fermentada, atingiu a FG desejada. Já havia passado pela maturação, congelou no cold crash.

    O que posso esperar dessa leva (uma IPA)? Vou ter problemas com a carbonatação (priming)?

    Valeu.
     
  2. 7/12/17 #2

    dalai

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    Já ocorreu comigo uma vez, deu uma camada de gelo no topo do balde. O resultado da cerveja não senti diferença.

    O que pode ocorrer é você produzir uma cerveja mais alcoolica desse congelamento como acontece com as Eisbock.

    Fonte: https://learn.kegerator.com/eisbock/
     
    Tralhas e rafaelbre curtiram isso.
  3. 7/12/17 #3

    Alex

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    Problema nenhum amigo.
    Toca o bonde
     
    Tralhas curtiu isso.
  4. 7/12/17 #4

    Tralhas

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    Bom, fico mais tranquilo.
    Obrigado!
     
  5. 7/12/17 #5

    schlottag

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    Só vai ficar mais alcoólica se for retirado o "gelo", caso contrário irá derreter e misturar no líquido novamente, e mesmo assim, seria um acréscimo muito pequeno, a não ser que fosse uma quantidade grande de gelo...
     
  6. 2/2/18 #6

    Tralhas

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    Só para dar um feedbadk, a cerveja ficou ótima.
    Nenhuma diferença para as outras levas da mesma receita que havia feito.

    Valeu.
     
  7. 25/6/19 #7

    Argus Coutinho

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    Bom dia galera,

    Agora pela manhã fui envasar minha APA... Consegui envasar 6 garrafas... Daí percebi que a cerveja havia congelado no fermentador, motivo pelo qual, parou de sair... Eu estava no Cold...
    O que eu faço??? Como deixo descongelar? Temperatura ambiente??? Ou controlada na geladeira ??? Será que dá para recuperar??? Obrigado
     
  8. 25/6/19 #8

    Tiburcio Jobs

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    Don't panic!
    Apenas sobbe 1-2 graus no termostato e deixa descongelar.
    Se quiser fazer o degelo em temperatura ambiente também não vai gerar problemas. Só não vai abandonar a cerveja no sol e tirar no outro dia.
     
  9. 25/6/19 #9

    Argus Coutinho

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    Valeu amigo !!! Fiz isso... Amanhã a noite vou dar uma olhada e se tiver descongelado vou reiniciar o envase... Ou vc acha que devo deixar mais algum tempo?
     
  10. 26/6/19 #10

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    deletado.... Ja foi dito acima.
     

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