Cervejaria para 20.000 litros/Mês

Discussão em 'Pro Brewing' iniciado por Avoletta, 28/3/18.

  1. 28/3/18 #1

    Avoletta

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    Oi pessoal,

    Que fabricantes podem atender a uma cervejaria de 20.000 litros/mês?

    Acho que é muito pequena para Egisa. (alem do preço...)

    Que fabricantes recomendam?
     
  2. 29/3/18 #2

    davimagno

    davimagno

    davimagno

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    Acredito que sua pergunta está muito genérica. Você precisa avaliar o seu projeto em primeiro lugar. Quantos dias irá fermentar e maturar? Se sua produção for de lager, geralmente usam 7 e 7 dias, dai cada maturador pode ser usado duas vezes por mês. Se maturar por 14 dias, precisará de mais, e se maturar por 21 dias, demandará mais ainda.

    Dai precisa ver de quanto será sua brassagem, se vai produzir 500 litros ou 5.000 litros.

    Eu representava uma cervejaria que tem 4 fermentadores de 5000 litros e cozinha de 2500, produziam duas brassagens por dia de produção e a capacidade era de 32.000 litros mês.

    Contudo há outras cervejarias com mais 30.000 litros em fermentadores que não conseguem produzir 30.000 litros mês.

    Então estude o seu projeto e apresente o que demanda, dai acredito que todos podem ajudar de maneira melhor.

    Aqui na região tem o IRUAM, ele atende a todo o Brasil, o problema é a fila de espera.... 6 meses ou mais...
     

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