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Cerveja vermelha, sugestão

Discussão em 'Receitas & ingredientes' iniciado por LoRe, 24/10/19.

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  1. 24/10/19 #1

    LoRe

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    Prezados confrades peço suas sugestões.

    Tenho;
    Lama de fermento S 189 no qual diz uma American lager.

    Amoras de monte

    Pretendo fazer uma lager vermelha

    Pretendo:

    Red X 100 por cento

    Colocar extrato de amora fervido na subida de temperatura para diacetil antes da laguerizacao.

    Sugestões por favor.

    Obrigado
     
  2. 9/11/19 #2

    Douglas Miron

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    Como referência... Esta foi 70% pilsen e 30% Red X...
     

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  3. 11/11/19 #3

    jeanpaullopes

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    Esta foi minha primeira Red IPA, usando pilsen , maltes crystal 20 e 80L e malte chocolate.

    Mas se vais usar a amora na cerveja, nem precisa se preocupar em uma base vermelha, inclusive o melhor seria ela ser a mais clara possível para dar certo. O Red X deixa muito escura a cerveja e ao adicionar as amoras, vai ficar mais escura ainda.

    A segunda foto é de uma saison com base de pilsen e trigo, somente saborizada/colorida com hibiscos.
     

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