Cerveja pasteurizada x não pasteurizada

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Gustavo_KB

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Jul 14, 2017
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Boa tarde pessoal!

Estou iniciando uma marca de cervejaria cigana com meu irmão , a receita em escala caseira já está pronta, mas estou com um pouco de dúvida em relação ao envase dela.

Todas as cervejarias que encontrei que trabalham com levar "pequenas" 300 - 500 litros não fazem o processo de pasteurização das garrafas. Como isso pode afetar a viabilidade de vender em garrafa? e qual ficaria a validade dela em relação a pasteurizada? Teria que deixar ela 100% do tempo em câmara fria?

A receita seria uma cream ale.

Obrigado!
 
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