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Bomba de recirculação como auto sifão?

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filipemclima

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11/2/20
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Campinas/SP
Pessoal, boa noite!

No primeiro fds do mês fiz minha primeira brassagem, uma receita de 20L da Lamas de American Blonde Ale.

Acredito não ter cometido nenhum erro nos processos, o que já seria uma grande vitória.

Agora estou na fase da maturação da cerveja. A breja está em um galão de 20L de água (devidamente sanitizado antes do contato com o líquido) e no dia do envase gostaria de ter o mínimo de sedimento possível. Não sei se é muito ousado sonhar em ter zero sedimento pra primeira brassagem.

A minha dúvida é: É possível usar a bomba de recirculação (aquela da Lamas) como um auto sifão para tirar o líquido do galão e jogar em um outro recipiente? Alguém já fez isso? Se sim, poderia compartilhar a experiencia?

Se não for possível, ou se não recomendarem, o que posso fazer? Estou pensando em montar um auto sifão caso não dê para usar a bomba.

Valeu!
 

marcelo_r_a

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7/2/17
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Pessoal, boa noite!

No primeiro fds do mês fiz minha primeira brassagem, uma receita de 20L da Lamas de American Blonde Ale.

Acredito não ter cometido nenhum erro nos processos, o que já seria uma grande vitória.

Agora estou na fase da maturação da cerveja. A breja está em um galão de 20L de água (devidamente sanitizado antes do contato com o líquido) e no dia do envase gostaria de ter o mínimo de sedimento possível. Não sei se é muito ousado sonhar em ter zero sedimento pra primeira brassagem.

A minha dúvida é: É possível usar a bomba de recirculação (aquela da Lamas) como um auto sifão para tirar o líquido do galão e jogar em um outro recipiente? Alguém já fez isso? Se sim, poderia compartilhar a experiencia?

Se não for possível, ou se não recomendarem, o que posso fazer? Estou pensando em montar um auto sifão caso não dê para usar a bomba.

Valeu!
Oi, @filipemclima! Cara, não pode usar bomba não, que vc vai oxidar a cerveja. Se quiser mesmo trasfegar sua breja para outro tanque, ou usa a gravidade, ou empurra com co2. Para usar a gravidade é só usar uma mangueira. Nem precisa de autosifão. Coloca um espigão na ponta da mangueira, deixa uma barriga na mangueira, e puxa com a boca. Tira o espigão, que ta contaminado do seu bico, e abaixa a ponta da mangueira.
Agora, na real mesmo, nem é bom fazer essa trasfega. O melhor é simplesmente deixar sedimentar bem, e tirar o líquido de cima do sedimento. Ele fica bem compactado depois de um tempo.
Outra coisa, e essa talvez vc não goste, se vc for fazer primming na garrafa, a refermentação vai gerar novos sedimentos dentro da garrafa, igual no fermentador. Então não se preocupe tanto com isso. É só deixar o último dedinho de cerva na garrafa e ser feliz. Abs.
 

filipemclima

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11/2/20
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Oi, @filipemclima! Cara, não pode usar bomba não, que vc vai oxidar a cerveja. Se quiser mesmo trasfegar sua breja para outro tanque, ou usa a gravidade, ou empurra com co2. Para usar a gravidade é só usar uma mangueira. Nem precisa de autosifão. Coloca um espigão na ponta da mangueira, deixa uma barriga na mangueira, e puxa com a boca. Tira o espigão, que ta contaminado do seu bico, e abaixa a ponta da mangueira.
Agora, na real mesmo, nem é bom fazer essa trasfega. O melhor é simplesmente deixar sedimentar bem, e tirar o líquido de cima do sedimento. Ele fica bem compactado depois de um tempo.
Outra coisa, e essa talvez vc não goste, se vc for fazer primming na garrafa, a refermentação vai gerar novos sedimentos dentro da garrafa, igual no fermentador. Então não se preocupe tanto com isso. É só deixar o último dedinho de cerva na garrafa e ser feliz. Abs.
Opa, valeu pelo retorno, Marcelo!

Só uma dúvida quanto ao uso do método de trasfega pela gravidade. Não ocorre a oxidação também neste processo?

E na parte que vc fala que "o melhor é simplesmente deixar sedimentar bem, e tirar o líquido de cima do sedimento" como vc recomenda fazer isso? Com a mangueira mesmo?

Quanto ao primming na garrafa e os sedimentos, já estou resignado sobre ter sedimento na garrafa kkkk

Abs!
 

marcelo_r_a

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@filipemclima, o perigo é a ação mecânica da bomba incorporar o O2. Primeiro, a propria bomba já vai dar uma chacoalhada na cerveja no rotor, e vc tbm não vai conseguir controlar a velocidade dela, então o líquido ainda vai sair rápido demais no outro recipiente. A chance de inserir o2 é grande. Fora a necessidade de sanitizar mais uma coisa. Mais uma etapa pra dar errado. Por gravidade vc coloca a mangueira lá no fundo do outro tanque, e a trasfega vai ser suave. Sem ação mecânica, o risco de oxidação diminui muito. Ou seja, é mais fácil de sanitizar, sem custo de luz, menos risco de oxidação... Porque vc usaria a bomba?
Um mote que vc pode levar sempre como cervejeiro, é que menos é mais. Quanto mais simples melhor. Se determinado processo não tem benefícios diretos e evidentes, não faça.

Quanto à trasfega, a mangueira geralmente já faz uma curva pq vem enrolada né?! Então quando vc enfiar ela pra dentro do garrafão, ela já vai encostar na parede e vc vai ver onde ela tá. Aí basta colocar a ponta acima da lama de fermento e trasfegar. Existem sifões cervejeiros que facilitam o processo, claro. Pois ajudam a não puxar a lama. Mas da pra fazer com a mangueira tbm de boa. Só precisa um pouco mais de cuidado.
 

filipemclima

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11/2/20
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Muito obrigado pelas dicas, Marcelo. Realmente foram esclarecedoras.

Em um momento de calma no almoço hoje, achei um video no qual o cara monta um auto sifão aparentemente bem funcional e barato de montar. Estou pensando em recriar esse DIY do video e seguir seu conselho de colocar a ponta acima da lama de fermento.

 
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