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Baixa eficiência em cervejas com OG alta

Discussão em 'Iniciantes' iniciado por sepesaraiva, 19/11/18.

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  1. 19/11/18 #1

    sepesaraiva

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    sepesaraiva

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    fala pessoal!

    Eu fiz (tentei fazer) uma Double IPA hoje e tive uma eficiência muito pífia (57%), e o mesmo já havia acontecido quando eu tentei fazer uma Imperial Stout ano passado...
    A cerva de hoje tinha OG prevista de 1.080 e acabou ficando 1.070... 21 litros pro fermentador (conforme esperado)
    O grist era 5kg de pilsen, 3kg de pale ale, 500g de carapils e 250g de carahell (moído ontem, passei 2x no moedor)..
    Eu mosturei durante 100 minutos a 65ºC, teste de iodo ok, mash out 76ºC recirculação no braço mesmo, com bazooka e batch sparge (22L de água na mostura e 16L no sparge).

    Normalmente eu consigo 67% de eficiencia, o que eu já acho muito baixo, mas nas high gravity ta muito tenso.. Minha Double IPA vai ficar no máxima uma One and a Half IPA hahah...

    Como resolver esse problema??
     
  2. 19/11/18 #2

    carloshenriqueroza

    carloshenriqueroza

    carloshenriqueroza

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    OG alta geralmente dificulta a conversão.. Geralmente quando for fazer OG acima de 1080 deve-se abaixar a eficiencia no BS pra cerca de 60%
     
  3. 19/11/18 #3

    Paivao

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    Eu fiz double mash na semana passada, com resultados bem próximos do desejado.
    Mas sem passar ao double mash, o que eu falaria é para moer pouco tempo antes da brassagem, fazer recirculação contínua e usar fundo falso (ou um tipo de falso fundo falso, que cobre só uma parte da panela e permite uma boa extração dos maltes).
    Isso por que existe uma parte dos maltes que a água não extrai, por que não corre água por eles, principalmente quando usamos bazooka e quanto menor, pior. Isso realmente causa uma grande perda de rendimento, e imagino ser esse o caso.
    Existem estratégias para contornar essa perda de rendimento, mas elas são trabalhosas e... Ora bolas, compre logo esse falso fundo falso e seja feliz.
    (o nome dele é Stainless Steel False Bottom Set w/ Elbow Mash Tun) mas procure o que achar melhor, inclusive os modelos tradicionais e/ou bazookas maiores.
    [​IMG]
     
  4. 23/11/18 #4

    sepesaraiva

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    Sabe algum lugar q vende esse ai?
     
  5. 24/11/18 #5

    jcmarana

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    Complementando a pergunta : sabe onde vende, qual o preço é o diâmetro do dito cujo?

    Abraço.
     

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