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Aproveitamento de levedura Kveik estanho

Discussão em 'Fermentação' iniciado por Alexandre Sales, 2/12/19.

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  1. 2/12/19 #1

    Alexandre Sales

    Alexandre Sales

    Alexandre Sales

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    Boa tarde

    Estou tentando fazer o reaproveitamento de uma levedura (Kveik), segui o procedimento padrão de lavagem decantação, estabilização e etc, contudo consegui um resultado totalmente diferente dos que são mostrados nas imagens e vídeo de aproveitamento, como é possível notar na imagem em anexo. É possível observar que a levedura ficou com uma parte densa por cima uma líquida no centro e outra sólida na base quando o "normal" é que a líquida fique na parte superior. Será que essa parte superior é Krausen, seria viável fazer um topo cropping para um posterior stater?

    desde já agradeço a ajuda
     

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