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Apa com Manga

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

Leonardo Gali

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21/12/18
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27
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São Paulo
Leonardo, vc pasteurizou a manga ou apenas congelou os pedaços, depois bateu e colocou no fermentador ?
Obrigado pela ajuda.
Fala, Roberto!

Eu apenas piquei a manga e congelei antes de bater no processador. Sanitize TUDO MUITO BEM!!!
Eu preferi não pasteurizar por que queria o aroma mais fresco possível. Joguei tudo no final da fermentação.
Não lembro a variedade de manga que usei, mas acho que o importante é ter uma fruta bem madura. Estou pensando em repetir a receita em breve.
 

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