Alguém já usou o fermento Nottingham em temperatura de lagers?

Discussão em 'Fermentação' iniciado por FabioRolfsen, 14/2/17.

  1. 24/5/17 #21

    cerveja_44

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    Quantos dias deixou em 14ºC?
     
  2. 24/5/17 #22

    jcmarana

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    Deixei uma semana a 14 e depois mais uma semana em 16.

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  3. 10/1/18 #23

    DBOSSAN

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    Galera que entende do assunto, preciso de auxílio por gentileza.
    Estou tentando uma Kolsh com o Nottinghan entretanto tenho um lag time de 36 horas e parece não começar a fermentação. Preciso de auxílio para saber se isto é comum quando a inoculação foi realizada a 12ºC e a temperatura de fermentação também será esta. Não desejo abrir o balde por enquanto e ainda acho que esteja cedo para verificar a gravidade (ou não?). OG 1044. Levedura hidratada conforme orienta o pacote 30-35ºC.

    O balde é o que eu uso sempre em minhas fermentações e está muito bem vedado.
    Já usei o Nottingham outras diversas vezes, porém em todas a inoculação foi a uma temperatura maior e ocorreu normalmente com grande satisfação.

    Alguém pode relatar se teve um grande lag time fermentando com o Nottinghan a baixas temperaturas? Onde posso ter errado, ou está tudo normal?
     
  4. 10/1/18 #24

    Alex

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  5. 10/1/18 #25

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    Obrigado pela resposta. Após 48 horas começou a fermentar.
     
  6. 10/1/18 #26

    Alex

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    keep calm and deixa a levedura trabalhar!:)
     

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