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Ajuda! Levedura líquida congelou

Discussão em 'Fermentação' iniciado por Lucas Carnetti, 13/9/19 às 14:52.

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. 13/9/19 às 14:52 #1

    Lucas Carnetti

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    Bom dia pessoal.
    Bom, guardei um frasco de levedura da Yeastlab na geladeira e acabou congelando (geladeira tava nervosa e temperaturas externas amenas).
    Há chances de recuperação? Se sim, como faço?
    Grato pela ajuda
     
  2. 13/9/19 às 18:12 #2

    jeanpaullopes

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    são pouquíssimas as chances. tente um starter e veja se tem atividade.
     
    Lucas Carnetti curtiu isso.
  3. 14/9/19 às 20:44 #3

    Lucas Carnetti

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  4. 16/9/19 às 13:54 #4

    Gustavo Lago

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    Aconteceu a mesma coisa comigo. Mandei um email para Imperial Yeast perguntando e me disseram o mesmo que comentou @jeanpaullopes . A unica esperanca e fazer um bom starter.
     
  5. 16/9/19 às 14:01 #5

    Gustavo Lago

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    @Lucas Carnetti Minha unica pergunta é... Temperatura externa amena em NATAL RN??
    Sou de Natal tbm kkk
    Abraco.
     
  6. 16/9/19 às 14:05 #6

    jeanpaullopes

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    Sim. as células das leveduras estão cheias de água, que ao congelar se expande (além de formar "cristais") o que destrói suas paredes celulares. Se tiver dado muita sorte de ter somente congelado camada exterior (ficando o centro do container ainda líquido) parte ainda é viável.

    Na pior das hipóteses, esta sopa de leveduras mortas é um bom nutriente para um novo starter
     

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