Também joguei no brewfather e isso me chamou a atenção, em geral as águas de superfície brasileiras são bem mais moles que o que o brewfather mostra.
Eu estava usando valores bem menores que peguei de algum lugar... Acho foi até mesmo deste próprio tópico, com certeza de uma leitura mais antiga. Vou me atualizar aqui com esta mais recente. Muito útil!