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Água para guardar starter

Home Brew Talk Brasil Forums

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Rei

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19/11/18
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São Paulo
Bom dia mestres.

Seguinte. Fiz um starter para uma brassagem, porém tirei parte do fermento para guardar e fazer um novo starter futuramente.

O Problema é que drenei todo o líquido do starter e guardei em um vidro só a massa mesmo.
Minha dúvida é:
1- há necessidade de ter líquido por cima para deixar guardado?
2- Posso colocar água mineral fervida (esterilizada)?
 

saskuat

Well-Known Member
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30/3/17
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Nao coloca nada, deixa como está.
Mantenha na geladeira na parte mais fria q nao congele.
Quando for usar novamente só fazer um novo starter...
 

Filipe Quati

Well-Known Member
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29/3/20
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Brasília, DF
Isso aí, não precisa mexer em nada.
Entre as células tem "mosto" suficiente para o armazenamento, que garante um PH mais baixo e teor alcoolico mais elevado, diminuindo um pouco o risco de condenação.
 

Rodrigo Maion

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23/6/20
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São Paulo
Mas sempre que tirar, deixa pelo menos um pouco da cerveja por cima, ela ajuda a proteger a massa de levedura
 
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