Primeiro vc faz o açúcar invertido com o uso do limão baixando o PH, depois vc utiliza a solução de cal virgem para subir o PH. O cal virgem depois que vc hidrata vira Hidróxido de Cálcio. Fiz com cal virgem pois é muito difícil encontrar em pequenas quantidades o Hidróxido de cálcio...