Gustavobonatto, fiz duas brassagens com este malte e a eficiência foi muito baixa. Consegui apenas 40% de eficiência. Geralmente consigo 70%.
Diferente do seu processo, faço amostura com 3 litros de água por kg de malte.
Troquei o termômetro e cuidei melhor da moagem, mas não adiantou.
Como vc...