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Cara, contente com o projeto? Pergunto pois um tempo atrás fiz um Kegerator em um Frigobar (por causa de espaço) e hoje em dia já estou achando pouca capacidade. Gostei bastante do seu projeto e o freezer que mais me interrou nos projetos que eu fiz foi o seu. Mas estou com um pouco de receio...

Cara, nesse seu freezer cabe mais algum barril ou "somente" os quatro postmix? Tava querendo um que coubesse 4, mas que fosse pequeno tbm.. então to analisando o modelo ideal rsrs

Já está envasada? Estou fermentando minha primeira leva com a Helio Gazer, deve bater a FG hj.

Galera, segui o caminho de congelar o extrato. De fato, com isso a gordura solidificou na superfície e consegui tirar boa parte dela. Depois, novamente passei o extrato por um coador de pano. Pelo testes que fiz para acertar a dosagem, melhorou bastante.

Preciso ver o vídeo, mas a ideia é semelhante. Só não entendi muito bem a ideia de ferver o nibs.

Sobre o forno, não pensei e nem sabia disso. Mas como já havia feito extrato, já não dava mais. Interessante você não ter tido problema, pra mim foi tão crítico, que estou tendendo a acreditar que seja uma questão de qualidade do insumo.

Retomando o tópico. Depois de um período corrido, acabei não conseguindo dedicar tempo ao tópico, mas seguem atualizações. Realmente, a grande dificuldade nesta produção foi a clarificação. Destaco abaixo algumas falhas que contribuíram para o problema: 1. Filtragem do mosto. Como utilizei...

Já achei (não no mercado brasileiro) e já postei tbm. Tem um post meu aqui no HBT em que utilizo a Cosmic. Com Cosmic mesmo eu já devo ter uma 10 brassagens. Semana que vem chegará para mim a Helio Gazer. Sobre as enzimas, desconheço essa informação que elas podem atingir somente 15%, mas isso...

Cara, passa seu WhatsApp depois.. para conversarmos sobre a técnica. Tô querendo aprender.

Uma questão importante, é que armazenar um líquido em alta temperatura em um recipiente de plástico, pode ser problemático. Alguns materiais podem liberar toxinas nesse processo, é preciso avaliar bem qual o material para fugir deste tipo de problema. "Muita gente faz e nunca tive problema!"...

Com o Endozym, a levedura já não é tão relevante quando o assunto é Tiol. Em teoria, ele irá executar esse trabalho de liberar os precursores. Agora se for apostar em levedura, legal já ir para as GMOs, Cosmic Punch, Star Party, Helio Gazer..

Galera, recentemente decidi brinca um pouco fazendo extratos usando álcool de cereais. Fiz dois que pretendo usar em uma RIS. Um com Chips de carvalho francês e outro com nibs de cacau. No caso do extrato de nibs, ele apresentou um problemão, gordura! Testei da seguinte forma, dosava uma...

Ta buscando clarificação? Já ouviu falar de duplo cold?

Galera, oq eu posso dizer é: Se animem, está sensacional!!! Sugiro já entrarem no grupo de Telegram para acompanharem mais de perto e não perderem a segunda lista.

Então, apelei para a gelatina mesmo. Nas escuras eu nunca usei, tenho receio de dar uma zoada na cor.. Minha ideia aqui será a seguinte: Entrei com gelatina ontem, já faz um tempo que está em cold e estou com a ideia de aumentar a temperatura hoje a noite. Pelos teste que fiz e até por...

Não conheço essa betonita, vou dar uma pesquisada. A questão da perda me preocupa um pouco, pois como minha eficiência de mostura foi abaixo do esperado, acabei tendo de ferver por mais tempo oq diminuiu meu volume final, mas faz parte.

Bom, nem tudo são flores.. Com o termino da fermentação no dia 27-10, dia 29-10 eu tirei a primeira amostra e com ela uma surpresa (calma, não é contaminação): A amostra veio extremamente turva e com várias partículas em suspensão. Tentei fazer uma avaliação sensorial, mas nas condições que...

27-10-2022 - FG Atingida Com a brassagem concluída e o mosto resfriado, hora do inoculo da levedura. Como já comentei aqui no tópico, usei a estratégia de fazer uma Strong Bitter e com a lama dela fermentar a RIS. A lama estava extremamente fresca, a quando inoculada no mosto da RIS devia ter...

22-10-2022 - Brassagem Realizei a brassagem no sábado, iniciei as 10 e finalizei as 22hrs. Tinha esquecido como era trabalhoso brassar uma RIS. A estratégia era: 1 hora em 71°C somente com os maltes; 1 hora em 71°C com os maltes + a aveia; 30 min em 79°C; Na etapa somente com os maltes, mesmo...

Bom dia! Tbm sou do time de setups pequenos de apartamento e já passei por esse problemas. Como já dito aqui no tópico, provavelmente o congelamento ocorreu pelo postmix estar muito próximo ou colado com a placa do frigobar. Isso fica visível inclusive pelo formato do gelo na lateral do...