Para produzir essa quantidade, pensando na eficiência do equipamento e na expansão futura, sugiro uma single vessel de circulação ascendente com cesto de grãos fechado, a extração dos açúcares é melhor devido ao turbilhonamento..
Ela está "embutida" em algum móvel? Muito próxima de uma parede? Tem algum forno/churrasqueira ou outro gerador de calor junto dela? Como qualquer geladeira ela precisa de espaço para o eliminar o ar quente gerado pelo evaporador. Se não tiver nada disso pode ser problema no equipamento (umidade...
Tem uma outra vantagem do elétrico que o pessoal não comentou é a possibilidade de instalação de um sistema fotovoltaico para abater o custo de energia, o que é impossível fazer como gás. Eu tenho sistema fotovoltaico em casa e está compensando bastante.
Olá
Casualmente ontem vi uma live promovida por uma empresa que produz software para cervejarias. É uma empresa do RS chamada BeerSales... veja se lhe atende: BeerSales | Software Completo para Microcervejarias
Olá,
Sou do RS, mas na minha empresa podemos fazer projetos personalizados em INOX e despachar por transportadora. Se tiver as medidas ou até um "rabisco" de projeto e quiser fazer uma cotação estou à disposição.
Nessa matéria tem umas dicas de um pessoal que produz no RS. Como o clima é semelhante pode te ajudar.
https://grupoahora.net.br/conteudos/2020/02/13/cervejas-artesanais-estimulam-cultivo/