Quando você diz "despejo" é despejo mesmo? Tipo vira o balde dentro da panela?
Acho que o seu processo de envase tem muitos passos e trasfegas. Se me permites, vou tentar te dar uma dica que pode te ajudar a evitar a oxidação. Use somente o balde.
Vamos supor que o seu balde seja de 20 litros...