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Cara, tenho BIAB e só faço recirculação com a resistência ligada pra não caramelizar o mosto, e também por questão de dar uma ajudinha na conversão do amido e extração dos açucares, e em relação a limpidez do mosto, sembre-se mosto claro não significa cerveja límpida, usa whirlfloc, faz...

Acho que tu tira uma média na real, brassa 20+20 soma as duas densidades e devide por 2.

O caso é que geralmente cervejas de fermentação aberta são de OG alta, logo maior teor alcoólico, sendo maior a temperatura e menor o pH ajudam na proteção anti-oxidativa, sendo nas cervejarias utilizado o Meta-bissulfito de potássio(K₂S₂O₅) como anti-oxidante, anti-oxidativo(enzimas oxidativas...

Acho que pode ter sido esse galão de 5 litros, com apenas 2 litros dentro, o volume excessivo de oxigênio dentro pode ter causado oxidação, ocorreu isso comigo só que foi 20L de uma Blond Ale em um galão de 50L e saiu marrom, sendo que estava bem claro o mosto a hora que eu mandei pro...

Realmente bateu FG 1.015 hoje, ficou legal bem neutra, um leve Furtado e notas de cravo,canela e banana bem de leve, bem seca, porém sinto que aumentou o H2S no final mas vou deixar matutando por uns 5 dias a 3°C, Dry Hop com 50g de cascade, sábado que vem já envaso. E até que ficou bem...

Opa bruno, tem a cervejaria Kairós é bem massa!! é na vargem pequena, bem do lado dos ingleses, bem bacana, dá uma ligada pra eles pra ver se tem visitas Ai o fone deles (48) 3266-6437 Estrada Cristóvão Machado de Campos, Nº2741 Vargem Grande | Florianópolis, SC | CEP 88 052 600

Vi uma galera reclamando que envasar em long neck com twist-off não veda bem(Principalmente para quem faz primming) se for colocar a tampa com aquele arolhador mais batato bem simples branco Procede a informação?

Boa vou tentar isso!!! 1,025 hoje

Boa, estamos aé sem previsão para a chegada do DME na cidade, então lá se vai alguns meses esperando

AE MODERAÇÂO tem com apagar esse tópico acabou sendo postado por engano 2 vezes

Sei disso, mania do lab, sou estudante de enologia, então pra min é regra tirar todos os dias, de quebra faço uma sensorial pra ver a como anda a evolução aromática com a mesma amosta da densidade hoje já esta em 1035 PS: Aromas de pão bem insignificantes já, cravo e banana deram uma boa...

Galera, atualizando o tópico, brassei no sabado (02/11) consegui 12º Brix, Corrigi pra 14ºBrix com um açucar invertido 1h @62ºC 1h @72ºC 1h de fervura 10g Nugget @55min 10g Nugget @20min 15g Nugget @0min 2pct de fermento de pão dr.otker Sensorial 1º Dia Aquele gostão a fermentação mas ok 2º...

Difícil é conseguir fermento a um preço descente por aqui, pagar 25 conto em us-05 não é uma opção pra min. Só tem uma loja de insumos na cidade, que só tem fermento caro e nunca vi um DME a venda por lá, tá complicado morar no extremo sul do braza.

Então pessoal, to pra fazer uma receita no sabado, segue a tentativa 4Kg Pilsen Agaria 1Kg Flocão 400g Açucar (Se necessário, a ideia é usar no máximo isso) Nugget 15g @ 45 min 10g @ 15 min 10g @ 0 min 2 Pcts US-05 de pobre vulgo Fermento Flashman A ideia é fazer uma breja pra galera que...

Então pessoal, to pra fazer uma receita no sabado, segue a tentativa 4Kg Pilsen Agaria 1Kg Flocão 400g Açucar (Se necessário, a ideia é usar no máximo isso) Nugget 15g @ 45 min 10g @ 15 min 10g @ 0 min 2 Pcts US-05 de pobre vulgo Fermento Flashman A ideia é fazer uma breja pra galera que...

depende que qual você precisa, sou estudante de enologia e sempre conseguimos uvas viniferas nas colonias mais afastadas da cidade, se for comprar bastante até pode conseguir um preço bom, pensando em um rendimento médio, como 50% cada kilo de uva te dá em teoria 500ml de mosto, lembrando que...

Amigos estou com o mesmo problema só que com uma temperatura de 0º a 4º a noite, aqui no sul anda fazendo muito frio, e estou fazendo alta fermentação. vou tentar essa lampada.